12.23餐饮部维修及改造项目.doc

餐饮部维修及改造项目 （一）中餐厅 区域 项目 原由 中餐厅 前后厅 吊顶需要粉刷 开业到现在熏黑还有修复漏水留下的斑块和整体不一 2、壁纸需要更换 破损太多陈旧 3、需要改造墙裙 建议1.2米，即好清理卫生又减少维修还美观。 4、房顶有漏水现象要彻底维修 否则顶子就会出现斑迹 5、前后厅椅子需要制作垫子及椅套 时间长了海绵薄了，铆钉扎客人，椅子面太脏无法清洗需要做椅套。 洗碗间 1、洗碗机需要养护 长时间无人保养减少机子寿命。 2、地面及下水需要处理 下水不利往传菜过道流水，导致地面易滑到人。 卫生间 1、水的压力太小冲洗不干净需要改造 导致卫生间异味太重。 2、面盆下面漏水需要彻底维修 导致地面经常有水渍不干净，而且往楼梯下面和卫生间门口渗水。 3、男士卫生间只有一个蹲便和小便池，需要改造。 客人等候有意见， 一号宴会厅 1、地毯潮湿异味太重，需要改造。建议更换防滑瓷砖，（好处干净卫生好处理，坏处增加人力） 经常洗没干就接待客人，地面湿气重。 2、地毯下面有两个下水井盖和大院子的排水管道想通，需要改造。 不注意雨水或喷泉加水，水位过高，一号宴会厅地面就会积水泛滥，需要改造 3、舞台需要更换 陈旧破损 4、一号厅门口的水池需要拆卸 用不上，而且漏水 5、中央空调效果不好需要维修 冬天不暖，夏季不凉 6、下大雨时房顶靠近玻璃处漏水 导致地毯潮湿很难处理干净 二号宴会厅 1、地毯潮湿异味太重，需要改造。建议更换防滑瓷砖，（好处干净卫生好处理，坏处增加人力） 经常洗没干就接待客人，地面湿气重。 2、卫生间下水不好需要改造 导致异味太重 3、音响需要维修及更换 音响效果不好。 4、下大雨时房顶靠近玻璃处漏水 导致地毯潮湿很难处理干净 二楼包间 1、玫瑰厅的椅子需要更换 椅子和餐位不配套。坏的太多暂时更换成大厅的椅子。 2、餐具需要更换 原有的餐具已经不够无法配套，现在使用大厅餐具 3、音响需要拆除，电视需要线路改造 音响用不上，电视无法看。 4、转盘电机陈旧需要更换 时好时坏，有时正转就坏了。 5、兰花厅、菊花厅的石膏板漏雨脱落需要维修或更换。 很不美观不安全 6、百合厅的转盘电机需要更换 时好时坏，有时正转就坏了 7、包间的杯具及口布需要添加 杯具不新颖口布太陈旧。 8、过道墙角漏水严重， 下大雨最为严重。 9、过道地毯缝隙、过道和门口交界缝隙太大。需要维修改造 影响美观 （二）小吃城 区域 项目 原由 大厅 1、灭蝇灯太高需要改低 太高不便清洁 2、窗帘过高需要改低 不好卸下清洗 3、顶子过高空调工作效果不好 冬不暖，夏不凉 卫生间 1、漏水严重需要维修改造 下雨时，室外下雨，卫生间也下雨。 2、格挡锁扣需要更换 不美观 洗碗间 1、地面太滑 易摔倒 2、洗碗机需要保养 不保养减少寿命 包间 1、无空调需要改造添加 冬不暖，夏不凉 建议 小吃城便衣就餐区和泳装就餐区改造合并打通 减少人力资源便衣服务和管理。 （三）唐粤楼 区域 项目 原由 一楼大厅 地毯改造防滑瓷砖 潮湿易脏难清理不干净。 2、灯柱建议拆除，现在已经坏了难以维修 增加就餐和服务空间 二楼大厅 1、灯柱需要拆除，现在已经坏了难以维修 根据现在经营状况，需要增加服务空间 2、窗户防护栏安装在里面需要改造。 不美观也不便清理卫生。 二、三楼包间 1、包间所以卫生间下水不利易堵 包间有异味 二三楼传菜间 1、需要制作防护墙裙 干净卫生美观 楼梯 地毯需要更换 不美观 传菜电梯 1、时好时坏需要彻底检修 有时正在营业坏了，影响上菜。 2、电梯里面需要安装加热管 热菜传送时间长容易凉影响质量。 （四）火锅城 区域 项目 原由 一楼大厅 1、桌面需要更换 破损太多不美观 2、大厅顶子需要粉刷 陈旧了 3、壁纸需要更换 破旧 二楼包间 需要改造成大锅就餐桌面 方便客人需要 二楼大厅 需要改造成大锅就餐桌面 方便接待小团队 时间 2015年12月20日 ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！-----------