学校食品安全发言.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 唐山市丰南区卫生局 在全区教育安全工作会议上的发言 2012年4月5日 各位领导、同志们： 近年来，区委区政府高度重视食品安全监管工作，我局也把学校食品安全监管作为工作的重点，与区教育局多次联合开展专项监督检查和培训，各中小学、幼儿园紧密配合，学校食堂基础卫生设施及环境明显提升，食品安全管理明显加强，未发生群体性食物中毒事件。前段时间，我局与教育局联合开展的春季学校食堂食品安全监督检查，各学校认真自查自评，迅速落实卫生监督意见，取得了良好效果。下一步，我局将重点做好以下四个方面的工作： 一、提高认识，落实学校食品安全责任。 首先，落实食品安全监管责任，我局卫生监督所具体承担学校食堂食品安全和饮水卫生监管职责，各监督科室定期开展监督指导和专项监督检查工作；其次，落实校长为学校食品安全第一责任人制度，配备专职食品安全管理人员，推动食品安全管理制度的落实；第三，落实食品从业人员岗位职责，按照操作规范要求做好食品的采购、贮存、制作、销售、留样等工作。 二、宣传培训，提高从业人员的食品安全意识。 上半年，将与教育局联合组织学校食堂负责人、专职管理人员开展一次食品安全知识培训工作，学习《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规范要求。通过张贴宣传挂图、发放资料、监督员深入食堂现场指导或校方举办从业人员食品安全知识培训等多种形式提高从业人员卫生知识水平。 三、强化监管，规范学校食堂食品安全操作行为 重点检查学校食品安全管理制度建立与执行、餐饮服务许可、从业人员健康管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，责令整改；对整改不到位或存在严重违法行为的予以严肃处理。 四、严控风险，防止发生学校食物中毒事件。 各中小学、幼儿园食堂严???加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。食品从业人员严格操作规程，管理人员及时排查食品安全隐患，严格落实卫生监督意见，降低食品安全风险。高考、中考期间，我局派驻监督员全程做好食品安全保障工作，保证师生饮食卫生安全。同时，我局完善食物中毒应急处置机制，迅速、高效处置突发食物中毒及饮水安全事故。