茶叶清洁化生产的要求.pdfVIP

Horticulture 南方园艺Southern 2016，27(6)：45—48 茶叶清洁化生产的要求 庞月兰，廖勤明，杨春 (广西桂林茶叶科学研究所，广西桂林541004) 摘要：茶叶生产的清洁化已势在必行，本文主要讨论了茶叶清洁化生产在茶鲜叶生产、茶叶加工、茶叶包装、茶 叶运输销售等方面的要求，并提供一些茶叶清洁化生产的可行性建议，作为茶叶清洁化生产的参考。 关键词：茶叶h．z-；清洁化；要求 中图分类号-TS272 文献标识码：B The oftheCleanProductionforTea Requirement PANG Chun Yue-lan，LIAO Qin-ming，YANG TeaScienceand Institute Research ofGuilin．Guangxi，541004China) clean ofteais discussedtheteaclean inthetea Abstract：The production papermainly processing imperative，This leaf teasales of some fresh and provided production，teapackaging，teatransport aspectsrequirement，and toteaclean areferenceoftheteaclean suggestions production，as processing． Keywords：tea processing；clean；requirement 茶叶作为中国传统的天然健康饮料，越来越被世 1茶鲜叶的清洁化生产 界上其他国家的人们所接受和认可，是世界三大饮料 茶叶的清洁化生产首先需要有清洁安全的茶鲜 中最具生命力、最具市场前景的饮料。随着经济社会 叶，而这往往决定于茶园的生态环境、茶树的栽培水 的发展和人们生活水平的提高，人们的安全健康意 平、清洁的采摘方式等。茶鲜叶质量出现问题往往是 识、环保意识显著增强，对茶叶产品卫生质量的要求 农药残留量、重金属含量、总灰分等超过国家标准。主 也更加严格，茶叶生产的清洁化已势在必行。 要原因有以下几个方面：茶园的周边环境有污染源， 茶叶清洁化生产是一个系统工程，需要清洁的原 茶园土壤重金属超标；茶园施肥、除虫、灌溉不符合相 料与能源、清洁的生产过程、清洁的产品，以及贯穿于 关标准，如水质污染超标，过度施用化学肥料，农家肥 清洁生产的全过程控制口1。茶叶完整的清洁化生产应包 料未作无害化处理，滥用农药；茶园生态环境受到破 括茶鲜叶生产的清洁化(茶园建设、茶树栽培、茶树采 坏，生态失去平衡难以修复，病虫天敌没有足够的栖 摘等)、茶叶加工的清洁化(茶叶加工厂房、茶厂周围环 息环境【2】。 境、机械设备、人员操作规范等)及茶叶成茶的清洁化 1．1 良好的茶园生态环境 (毛茶、储藏环境、包装材料、运输销售环节等)。 茶园应选择生态环境良好的高海拔山区，符合无 收稿日期：2016—11-08 通讯作者：廖勤明(1961一)，