茶多酚对蛋鸡生产性能、蛋品质和抗氧化能力的影响.pdfVIP

动物营养学报２０１７，２９（１）：１９３⁃２０１ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０１．０２２ 茶多酚对蛋鸡生产性能、蛋品质和 抗氧化能力的影响 ∗ 汪小红　 武书庚 　 崔耀明　 齐广海　 王　 晶　 张海军 （中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室， 生物饲料开发国家工程研究中心，北京 １０００８１） 摘　 要： 本试验旨在研究茶多酚（ＴＰ）对蛋鸡生产性能、蛋品质和抗氧化能力的影响。 试验选用 ４５０ 只２４ 周龄的健康海兰灰产蛋鸡，分为５ 个组，每组６ 个重复，每个重复１５ 只鸡。 对照组饲 喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加４０、８０、２００和４００ ｍｇ／ ｋｇ ＴＰ。 试验期６３ ｄ，其中预 试期７ ｄ、正试期５６ ｄ。 结果表明，与对照组相比：１）４００ ｍｇ／ ｋｇ ＴＰ 显著降低了试验期前４ 周的 平均蛋重（Ｐ＜０．０５）；２００ ｍｇ／ ｋｇ ＴＰ显著改善试验期后４ 周的料蛋比（Ｐ＜０．０５）；ＴＰ 未显著影响 产蛋率和平均日采食量（Ｐ＞０．０５）。 ２）饲粮中添加ＴＰ 未显著影响蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚 度、蛋白高度、哈夫单位和蛋黄颜色（Ｐ＞０．０５）。 ３）ＴＰ 显著提高了血浆总超氧化物歧化酶 （Ｔ⁃ＳＯＤ）和谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＰｘ）活性（Ｐ＜０．０５）；显著提高试验期第８ 周时血浆总抗氧化 能力（Ｔ⁃ＡＯＣ）（Ｐ＜０．０５）。 ４）ＴＰ显著提高了肝脏和蛋黄Ｔ⁃ＡＯＣ和Ｔ⁃ＳＯＤ 活性（Ｐ＜０．０５）；显著 降低肝脏和蛋黄中丙二醛（ＭＤＡ）含量（Ｐ＜０．０５）。 由此可见，饲粮中添加 ＴＰ 未显著影响蛋鸡 蛋品质；４００ ｍｇ／ ｋｇ ＴＰ 降低了平均蛋重，２００ ｍｇ／ ｋｇ ＴＰ 改善了料蛋比，两者均提高了蛋鸡的抗 氧化能力，其中以２００ ｍｇ／ ｋｇ组效果最佳。 关键词： 茶多酚；蛋鸡；生产性能；蛋品质；抗氧化能力 中图分类号：Ｓ８１６．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０１⁃０１９３⁃０９ 　 　 茶多酚（ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，ＴＰ）是从茶叶及其副 （ＣＡＴ）和谷胱甘肽还原酶（ＧＲ）等抗氧化酶活性， － 产品中提取的天然抗氧化剂，是以α 苯基苯并吡 以抑制局部或全身性炎症反应，刺激核转录因子 喃为结构基础的类黄酮复合物，具有抗氧化、抗 ［３］ （Ｎｒｆ２）活化，上调细胞内抗氧化酶表达水平 。 菌、抗病毒，改善畜禽生产性能和产品品质等功 研究表明，饲粮中添加ＴＰ可改善机体和禽蛋的抗 ＋ 能。 ＴＰ有极强的抗氧化活性，可提供氢离子（Ｈ ） 氧化状态。 玉米饲粮中添加１２０ｍｇ／ ｋｇＴＰ能显著 － 与超氧阴离子自由基（ ·Ｏ ）、羟自由基（ ·ＯＨ）、 提高肉鸭生长性能和血清抗氧化水平，其改善效 ２ － ［４］ 羧自由基（ＲＯＯ ·）和硝基自由基（ ·ＯＮＯＯ ）等 果优于维生素 Ｅ 和二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ） ； 自由基结合形成惰性化合物，终止自由基链式反