做鸡可以用烧柴不行柴火鸡被多地叫停.docVIP

做鸡可以，用烧柴不行!柴火鸡被多地叫停 　　重庆爆红“柴火鸡”今年将迎关门潮 　　在空坝子里搭个棚,筑起老土灶,架起铁锅,燃起柴火,现杀一只鸡,现做现吃...... 　　2014年深秋,这种名叫“柴火鸡”的菜式一夜间风靡山城,在微信、微博上,有段时间完全被“柴火鸡”刷屏。 　　“柴火鸡”一夜爆红 　　“柴火鸡”在重庆突然就火了,随便在哪个偏僻的角落都可以看到，只要有场地,搭个土灶就可以搞。 　　重庆主城到底有多少家“柴火鸡”?在网上输入“柴火鸡”一词，百度地图出现了40个位置，大众点评网显示有177家店，美团网上有236家店，糯米网也有104家店。据业内人士估算，半年间，重庆主城的“柴火鸡”店不下500家。 　　“柴火鸡”独特的概念是其火起来的重要原因。”灶台、铁锅、柴火，没见过的人觉得新鲜，见过的人会触景生情，这种独特的概念“杀伤力”十足。 　　投资门槛低、回本快,是“柴火鸡”迅速风靡的直接原因。“柴火鸡”的选址通常是在荒地上，不到10万元的投入就可开一家店，且技术含量也不高，不存在特定的秘方，模仿起来非常容易、回报也快。 　　重庆主城全面叫停烟熏香肠、腊肉、柴火鸡 最高可罚5千元 　　记者从市环保局获悉，为改善空气质量，保障人民群众身体健康，从1月20日起，市环保局会同市政、公安、工商、规划、食药监等市级部门，和主城各区人民政府一起，开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作。 　　市环保局表示，烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，对广大市民健康造成危害。市环保局近期对都市功能核心区和都市功能拓展区PM2.5来源解析显示，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%。重庆晚报连日报道显示，烟熏腊肉、露天焚烧和及数千口柴火鸡土灶燃用柴火等高污染燃料是主要污染来源之一。 　　市环保局表示，烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料进行柴火鸡等餐饮经营行为，违反了《大气污染防治法》、《重庆市环境保护条例》、《重庆市市容环境卫生管理条例》等。本次集中整治的任务是在都市功能核心区全部区域、都市功能拓展区的城市规划建成区所在的行政区域内，全面制止户外和室内烟熏腊肉、露天焚烧等污染大气环境的行为;所有柴火鸡餐饮经营者立即停止使用高污染燃料，改用天然气、石油液化气、电或其他清洁能源。 　　专项整治实行属地负责制。有关市级部门要根据职能职责制定工作规范、加强过程监督和指导，督促各区政府重点整治居民集中区、主要交通干线、环境敏感点、重要公共场所、森林公园、风景名胜区及周边的烟熏腊肉、露天焚烧、柴火鸡餐饮等违法违规行为。 　　昆明叫停柴火火鸡店 被纳入“奇葩治霾招数” 　　因烧柴烹制，每天产生大量烟雾，既损害健康又污染环境，昆明市环保局几天前出台规定，对新开的柴火鸡店一律不予审批;对于现存的柴火鸡店，也要求其马上停止燃烧木柴。消息一出，引起不少关注，有人甚至将其与重庆禁止烟熏腊肉一起纳入“奇葩治霾招数”。 　　不少人认为，治霾需从大处着眼，毕竟，根据各地的污染源解析看，工业污染、机动车尾气排放才是雾霾的罪魁祸首。有评论说抓住这些大事，好空气手到擒来。 　　道理没有错，对一些大的污染源一旦有动作，对空气质量改善的贡献相当大。比如，二氧化硫与氮氧化物削减，电厂、冶炼企业一上脱硫脱硝设施，污染物排放总量立马下降。但是实际操作中，除了工程减排之外，同样被当作大事的结构减排则需要长期攻坚。 　　在压减落后产能过程中，把高炉、烟囱一下炸掉看似简单，但调结构涉及资金、人员、社会稳定，牵一发动全身，不可能一天两日就见到成效。而像工地扬尘、道路遗撒、露天焚烧、胡乱烧烤等如果管理不到位，同样能引发严重空气污染。不能小看这些小事。据专家估计，如果加强监督，严管企业偷排偷放，同时把扬尘、遗撒、烧烤这些小事管起来，减排的潜力高达20%—30%。 　　不久前，环境保护部副部长翟青做客本报“两会e客厅”时明确指出，最近环保部约谈一些地方的市长，并不是因为他们没有完成年度任务这些大事，而是因为在暗查中发现，当地基础管理做得差，包括企业非法排污没有有效管控、一些施工料场乌烟瘴气。 　　《大气污染防治行动计划》实施一年多，我们付出了很多财力物力精力，总体效果明显，但细看这些效果，即使是减排最得力的地区，PM2.5的浓度下降也没有超过20%。按照专家的推断，如果把这些“小事”好好抓一抓，成效将相当明显，一些基础比较好的地区还可期望提前达标。这么看，想要好空气，大事小事都不能放。 　　抓这些小事并不容易，小事虽小，却很琐碎，更考验管理水平。去年11月，虽然有特殊时段污染源停工的贡献，但是收获APEC蓝，精细管理同样功不可没。停工停产是权宜之策不可持续，但加强管理和督导，少些违法排放，杜绝施工扬尘，严禁露天烧烤，这些工作完全可以一直坚持。 　　污染