云南不同产地辣木叶成分的分析比较_初雅洁.pdfVIP

160 2016, Vol.37, No.02 食品科学 ※成分分析 云南不同产地辣木叶成分的分析比较 初雅洁，符史关，龚加顺* （云南农业大学食品科学技术学院，云南昆明 650201 ） 摘  要： 6 为分析云南省不同地区辣木叶营养成分、活性成分及重金属的含量情况，选取云南省 个地州市辣木叶 28.4% 6 样品。结果表明：德宏辣木叶的蛋白质含量最高，达到 ； 个地区辣木样品中的必需氨基酸含量最高达到 9.27%，其中德宏辣木叶氨基酸总量为20.54%