应用暴露限值法评估中国花生黄曲霉毒素风险白艺珍.pdfVIP

中国油料作物学报 20 13 ，35 ( 2) : 211 － 216 Chinese Journal of Oil Crop Sciences doi: 10 ． 7505 /j ． issn． 1007 － 9084 ． 20 13． 02 ． 0 17 应用暴露限值法评估中国花生黄曲霉毒素风险 1，3 ，4 ，5 1，3 ，4 ，5* 1，3 ，4 ，5* 1，2 ，4 ，5 1，3 ，4 ，5 ， ， ， ， 白艺珍 丁小霞 李培武 周海燕 印南 日 (1． ， ，430062 ;2 ． ， ，430062 ; 中国农业科学院油料作物研究所 湖北武汉 农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室 湖北武汉 3． ， ，430062 ;4 ． ， ，430062 ; 农业部生物毒素检测重点实验室 湖北武汉 农业部油料产品质量安全风险评估实验室 湖北武汉 5 ． ， ，430062) 农业部油料及制品质量监督检验测试中心 湖北武汉 : (MOE ，margin of exposure) 。 摘要 应用暴露限值法 评估黄曲霉毒素暴露风险 在取样检测我国产后花生黄曲 ， MOE ( 霉毒素污染浓度数据和收集整理花生消费数据以及毒理学资料基础上 应用 法评估我国不同地区 城市和农 )、 。 : 村 不同年龄组人群膳食摄入黄曲霉毒素的致癌风险 评估结果显示 城市和农村人群膳食摄入黄曲霉毒素致癌 ， 。 ，MOE 。MOE 风险无显著差异 儿童属于高风险人群 与低剂量外推方法相比 法计算结果更便于后期应用 法值得 在黄曲霉毒素等遗传毒性致癌物风险评估中推广应用。 : ; ; ; 关键词 花生 黄曲霉毒素 暴露限值法 风险评估 中图分类号:S379 ． 9 文献标识码:A 文章编号:1007 － 9084 (2013)02 － 0211 － 06 Risk assessment of peanut aflatoxins exposure by margin of exposure in China BAI Yi － zhen1，3 ，4 ，5 ，DING Xiao － xia1，3 ，4 ，5* ，LI Pei － wu1，3