食堂工作人员月考核细则.docVIP

幼儿园食堂工作人员月考核细则 一、考核宗旨：为推动我园食堂工作的整体提升，调动食堂工作人员的积极性，更好地体现罚懒罚劣，突出奖勤奖优，特制定本细则。二、考核对象：食堂所有工作人员。三、考核办法：考核内容分职业道德、饮食卫生、安全、出勤，基本考核奖金为200元，按以下考核细则扣完为止。食堂所有工作人员的考核由各园具体负责，并将详细情况上报。四、考核细则： （一）职业道德（ 20 分) 1、严格遵守园内的各项规章制度，积极参加单位组织的各项活动，包括政治、业务理论学习、公益活动，无故不参加有一次扣 2 分。 2、按时上交各种材料，如各种消毒记录、保育笔记、学习笔记等，不按时上交扣 2分，内容不全扣 2 分，不上交扣 3 分。 3、语言文明、举止文雅、衣着整洁、为人师表、热爱幼儿、尊重家长，不体罚或变相体罚幼儿，造成影响者视情节扣除当月考核分值。 4、坚守岗位，认真钻研业务知识，不窜班、不传播本单位绯闻、搬弄是非、工作期间聚众聊天、干私活，不请示无故离岗，有一次扣 5 分。 5、工作态度端正，主动向他人问好，与同事友好相处，注意文明礼貌用语，严于律己，维护单位形象，否则，有一次扣除当月考核3 分，造成影响扣除当月全部考核分。 6、禁止吃幼儿饭菜、加点，未经允许发现一次扣当月考核分50%。 7、被家长投诉，不虚心听取领导意见，训斥、指责、刁难家长，造成幼儿转园的，视情况扣除当月考核全部分值。 8、上课或户外活动期间接打电话，网上闲聊、窜岗或干与工作无关的事，每发现一次分别扣 3 分。 9、不得越级上访，有一次扣除当月考核分值的50%，造成影响的扣除当月全部分值。 10、对拉帮结派、消极怠工、散布消极观点而影响他人工作积极性的，先对其进行教育并扣除当月考核50%，经教育不改者，将进行待岗处理。 11、不得擅自将公用物品带回家或自己享用，每发现一次扣除当月考核全部分值并照价赔偿。 12、服从领导的分配，认真做好园内安排的各项工作。如不服从或不配合，有一次扣50元，造成影响者，视情节轻重扣除当月全部考核，并进行批评教育。 （二）饮食卫生（80分） 1、按食谱做饭，未经允许不能私自改动食谱。依据食谱每天饭菜出锅及时，质量俱佳。做到勤俭节约，不浪费饭菜。按时开饭，如有违反有一次扣5分。 2、保证米饭、面条等软硬适合幼儿食用，保证蔬菜摘洗干净，先洗后切，大小适中，粗细均匀，形态规范，烹饪时注意保存营养，如有违反有一次扣 5分。 严格按照正规的操作流程烹调食品，做到洗菜，切菜生熟分开.如有违反有一次扣6分。 发现或反映饭菜里有苍蝇、蚊虫等，扣除当月考核5分。 5、除厨房工作人员以外，其他人员严禁进入，严格执行单位制定的“食堂人员工作职责”，如有违反，有一次扣 6 分。 6、环境卫生坚持一天一小扫，一周一大扫，做到室内无四害，墙面无污迹，卫生无死角。如发现未扫和不干净，扣除当月考核6分。 7、餐具的清洗要规范，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。如碗、盆、筷等清洗不干净，不及时消毒，扣除当月考核 5分。 8、厨房的清洁用具要专用，用后及时清洁、消毒、挂晾；厨具卫生要保持洁净，炊具要摆放整齐。如发现有问题，有一次扣 6分。 9、进入操作间必须着工作服，戴工作帽、口罩，并把头发置于帽内， 讲究个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣，不戴戒指，不随地吐痰。如有违反扣除当月考核6分。 10、工作前、处理食品原料后或便后均用肥皂及流动清水洗手，外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。如有违反扣除当月考核 6分。 11、自己包片的卫生区要打扫并保持干净，以抽查为准，如查到不干净扣除当月考核 6 分。 12、负责管理好自己的用餐点，每餐饭后及时地收拾、打扫食堂的卫生，不留饭渣剩菜，及时处理垃圾，如发现做不到位者扣除当月考核 6分。 13、上班期间，严禁带包入园，发现一次扣 6 分。 14、饭菜留样记录及时，并及时处理，不能及时处理，发现一次扣5 分 （三）安全(80分） 1、把好食品采购、购验收关，食品做到生熟分开，保证洗条的质量，食品做到清洁卫生、防尘。坚决杜绝食物中毒事故的发生。如因未把好关或搭配不当，将一票否决，承担相应责任。 2、严格食品管理，食品进出需要有明确帐本，做到防鼠、防毒、防霉，严禁“三无”产品,如有违反一次扣20分。 3、食堂工作人员要注意水、电 、煤气的使用安全，下班前检查，发现问题及时报告领导，做到人走水、电及时关闭，避免重大事件的发生，发现问题及时不报告者，有一次扣20分。造成严重后果，扣除当月全部考核分。 4、要保证开水器、蒸饭车、煤气炉的安全使用，如有问