食物酸碱性一览表-.docVIP

食物酸碱性一览表【健康百科】? ??? 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼??? 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦??? 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱??? 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜??? 中碱性食品：大豆、蕃茄、?香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等??? 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯??? 碱性食品??? 1.?蔬菜类???? （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带??? （2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜??? （3）属于平性的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头??? （4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱??? （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒??? 2.食用药材类???? （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根??? （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子??? （3）属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草??? （4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术??? （5）属于热性的碱性食物有：肉桂??? 3.水果类???? （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 ??? （2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 ??? （3）属于平性的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬??? （4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃??? 4.坚果类???? （1）属于平性的碱性食物有：大豆(黄豆)??? （2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。??? 5.饮料类???? （1）属于凉性的碱性食物有：茶叶? ??? （2）属于平性的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 ??? （3）属于温性的碱性食物有：咖啡??? 6.制品类???? （1）属于寒性的碱性食物有：食盐??? （2）属于温性的碱性食物有：食醋??? （3）属于热性的碱性食物有：食碱 ??? 在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度（pH值）在7.4左右。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。相反地，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。 ??? 酸碱食物的取舍我们自我检查，如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该减少或避免酸性食物。 ? ??? 1.肉类、鱼类、蛋类??? 2.所有淀粉类和谷类。尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）??? 3.所有甜食。尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等??? 为什么精加工食品属于酸性食物？因为在加工精制过程中附属上的碱性矿物质、营养素都消失了仅剩下单一糖分，进消化系统造成反应快速燃烧，形成酸性物质??? 4.调味料，泡菜??? 5.葱、蒜、荤类??? 6.部分豆类及坚果类。尤其是花生、豌豆、扁豆??? 7.所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物??? 8.谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类（糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等），与加工精制的谷类比较，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类。 好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有 益的食物。草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物 钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向??? 白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。尤其