谷豆复合物、谷豆复合膳食纤维及单一谷物膳食纤维对脂代谢紊乱的影响.PDF

第４３卷　 第３期 卫　 生　 研　 究 Ｖｏｌ．４３　 Ｎｏ．３ ３　　７２ ２０１４年　 ５月 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＨＹＧＩＥＮＥ ＲＥＳＥＡＲＣＨ　 　 　 Ｍａｙ　 ２０１４ 文章编号：１０００⁃８０２０（２０１４）０３⁃０３７２⁃０６ ·论著· 谷豆复合物、谷豆复合膳食纤维及单一谷物膳食纤维对脂 代谢紊乱的影响 １ 刘洋　 翟成凯　 孙桂菊　 张红　 姜明霞　 章海风　 郭军玲　 兰茜 东南大学公共卫生学院环境医学工程教育部重点实验室，营养与食品卫生系，南京　 ２１０００９ 摘要：目的　 观察谷豆复合物、谷豆复合膳食纤维和全谷物玉米膳食纤维（ＤＦ） 对脂代谢紊乱大鼠血脂及肝脏脂肪酸合成酶（ＦＡＳ）活性，及其对大鼠肝组织固醇调 节元件结合蛋白⁃１ｃ（ＳＲＥＢＰ⁃１ｃ）ｍＲＮＡ表达的影响，比较谷豆复合物、谷豆复合 ＤＦ 与单一谷物ＤＦ改善脂毒性效果。 方法　 ５０ 只ＳＤ 大鼠适应性喂养１周后，随机分成 阴性对照组、高脂模型组、谷豆复合物组、谷豆复合ＤＦ组和玉米ＤＦ组；以相应的饲 料连续喂养８周后，测定各组大鼠总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、空腹血糖（ＦＢＧ）、 高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ⁃Ｃ）和ＦＡＳ等指标，测定各组大鼠肝脏ＳＲＥＢＰ⁃１ｃ ｍＲＮＡ 的表达。 结果　 与阴性对照组相比，高脂模型组的大鼠血清ＴＣ、ＴＧ 水平显著升高 （Ｐ＜００５）；与高脂模型组相比，谷豆复合物组、谷豆复合ＤＦ组和玉米ＤＦ组大鼠血 清ＴＣ、ＴＧ水平显著降低（Ｐ＜００５）；ＨＤＬ⁃Ｃ 水平显著高于高脂模型组，大鼠肝脏脂 肪酸合成酶活性及ＳＲＥＢＰ⁃１ｃ 的表达显著降低。 结论　 谷豆复合膳食纤维可改善脂 代谢紊乱大鼠的血脂水平，降低ＦＡＳ活性及ＳＲＥＢＰ⁃１ｃ 的表达水平。 关键词：谷豆复合　 膳食纤维　 脂代谢紊乱　 脂肪酸合成酶　 固醇调节元件结 合蛋白⁃１ｃ 中图分类号：Ｒ１５１３　 Ｑ５９１５　 　 　 　 　 　 文献标志码：Ａ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｇｒａｉｎ⁃ｂｅａｎ ｐａｃｋａｇｅ，ｇｒａｉｎ⁃ｂｅａｎ ｐａｃｋａｇｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ ａｎｄ ｓｉｎｇｌｅ ｗｈｏｌｅ ｇｒａｉｎ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ ｏｎ ｄｙｓｌｉｐｉｄｅｍｉａ ｒａｔｓ ＬＩＵ Ｙａｎｇ，ＺＨＡＩ Ｃｈｅｎｇｋａｉ，ＳＵＮ Ｇｕｉｊｕ，ＺＨＡＮＧ Ｈｏｎｇ，ＪＩＡＮＧ Ｍｉｎｇｘｉａ， ＺＨＡＮＧ Ｈａｉｆｅｎｇ，ＧＵＯＪｕｎｌｉｎｇ，ＬＡＮ Ｘｉ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｈｙｇｉｅｎｅ Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ，Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｐｕｂｌｉｃ Ｈｅａｌｔｈ，Ｓｏｕｔｈｅａｓｔ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ　 ２１０００９，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　 Ｔｏ ｏｂｓｅｒｖｅ ａｎｄ ｃｏｍｐａｒｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｇｒａｉｎ⁃ｂｅａｎ ｐａｃｋａｇｅ， ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ（ＤＦ）ｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍｇｒａｉｎ⁃ｂｅａｎｐａｃｋａｇｅ，ａｎｄＤＦｆｒｏｍｇｒａｉｎｃｏｒｎｏｎｔｈｅｂｌｏｏｄ ｌｉｐｉｄｓ ａｎｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｓｙｎｔｈａｓｅ（ＦＡＳ）ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｈｉｇｈ⁃ｆａｔ，ｈｉｇｈ⁃ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ ｆｅｅｄｉｎｇ ｉｎｄｕｃｅｄ ｄｙｓｌｉｐｉｄｅｍｉａｒａｔｓ，ａｎｄｏｂｓｅｒｖｅｉｔｓｅｆｆｅｃｔ