《饮食文化》答案.docVIP

广东省经济贸易职业技术学校 形成性考核手册 课程名称：饮食文化 指导老师：何大宇 使用班级：2012级 二0一四年六月 请在下图中标示出中国八大菜系的主要省份。 请简述中国菜系的形成历史。 早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国饮食的八大菜系。 请写出中国八大白酒中的五种酒名以及中国著名啤酒名称五种。 请写出中国饮酒名人五位。 请简要说明一则中国名人的饮酒趣事。 请写出一首关于酒的诗。 请说明葡萄酒的酿造材料，并说明我国葡萄酒的主要名酒。 中国具有独特的酒桌文化，请简述这种文化，至少写出五条。 请写出五句劝酒词。 请写出湘菜的四种代表菜。 在下图中标示主人位、主宾位、副主人位、主宾夫人位。 请简述中国酒的起源及酒的效用。 你认为聚餐活动的难点在于哪里？最需要注意的是哪些方面？要求言之有物，此题目不少于200字 3 门