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传承百年的徽州味道,就在这一碗小馄饨
传传承承百百年年的的徽徽州州味味道道，，就就在在这这一一碗碗小小馄馄饨饨
安徽黄山市区的黎阳in巷，是一片最近几年 造的综合性休闲街区，这里聚集着许多
有代表性的徽州小吃。
小馄饨是徽州小吃中平易近人的一种，在江南一带也广为流传。黎阳in巷有一家百年
老店叫做“周一碗”，每天早早的开门营业。
据老板介绍，这家店最初开在唐模，三年前搬到了黎阳in巷，味道一直传承传统。
馄饨皮和肉馅都是自制的，每一个小馄饨都要现包现煮。
一个普通的小吃摊位，一半用来包馄饨，一半是热气腾腾的锅用来煮馄饨，如流水线
一样配合默契。
江南地区喜欢吃小馄饨，每个地方的做法稍有区别。煮过的馄饨皮近乎半透明，隐约
看见粉红色的肉馅。
咬一口下去，馄饨皮口感顺滑，汤更加鲜美，汤里还加入了碎麻花，更增加了香脆的
口感。
店面不大，经营的小吃种类也不多，煎饺也是这家店的特色。
煎饺个头大，包裹着韭菜，冬笋，香菇，一面煎的焦黄，香气早就飘出去好远，端上
来的时候油花翻滚，你需要有点耐心。
本文作者：river2014大河
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