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2017-05-23 发布于江苏
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好看更好吃的草莓挞一学就会

好好看看更更好好吃吃的的草草莓莓挞挞一一学学就就会会草莓是很受欢迎的水果，用来做甜点再适合不过，今就教你做草莓挞。香草籽、牛奶、卡仕达酱和挞壳内的白巧克力相配，缀以罗勒叶与榛果，口感丰富，甜美清新。挞底：100克黄油、80克糖粉、72克(约3个)鸡蛋、200克面粉、80克杏仁粉;卡仕达酱：234克牛奶、2份17克糖、100克奶油、1/4根香草荚、80克(约5个)蛋黄、27克淀粉、10克面粉、17克黄油;步骤1：制作挞底取100克黄油和80克糖粉，打发至充分混合; 加入200克面粉和80克杏仁粉，打发至颗粒状，加入72克(约1.5个)鸡蛋，打发至面团状; 封上保鲜膜，冷藏6小时; 撒上面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度，割取圆片; 将圆片压入挞模并修边，烤箱预热150度，烤制10-15分钟;步骤2：卡仕达酱取80克(约5个)蛋黄、17克糖、10克面粉和27克淀粉，搅拌均匀成面糊; 在锅中倒入234克牛奶、17克糖、100克奶油，刮出香草籽，切开1/4根香草荚，放进锅内，煮沸混合液; 将煮好的奶液倒入面糊，搅拌均匀，将混合物倒回锅中加热，搅拌至粘稠; 最后加入17克黄油，搅打至冷却，装入裱花袋备用;步骤3：制作成品挞壳内侧刷上白巧克力，待稍稍干燥; 挤上卡仕达酱并抹平; 放上新鲜草莓、榛果和罗勒叶，这样草莓挞就完成了。来源：美食台（foodvideo ）本文作者：饮食行业头条