《门店运营与管理》教案16.docxVIP

教案首页 顺序号：（16 ） 主讲教师职称系、部公共基础部课程名称门店运营与管理本教案 授课学时3本次课标题授课班级 及时间年 月 日教学目标专业能力：明确门店重要的安全管理项目 职业能力：能根据不同情境下不同类型的偷窃行为，做出防范或者处理； 社会能力：能够理解一个门店的损耗和安全管理的重要性，这不仅是对于门店来说，对于任何一个组织都是重要的。 教学 主要内容1、案例分析（20分钟） 2、连锁门店防损管理（40分钟） 2、连锁门店安全管理（40分钟） 4、课程总结（20分钟） 教学重点、难点重点：各类偷窃事件的防范???处理。 难点：损耗产生的原因的准确把握。教学手段、方法 讲授讨论法、案例分析  ● 新课导入：。 通过分析第八章的一个促销的案例，让同学们指出当中使用的促销方法，以及促销方案设计当中应该注意的方面，重点是为了加深同学们对促销的理解。然后通过本章开篇的一个小小案例，引出门店在消防安全所做的努力，这种安全管理上的努力对门店的重要性。 ● 教学过程和教学内容设计： 一、连锁门店防损管理 （一）连锁门店商品损耗原因 1．门店损耗概述 狭义的门店损耗指的是商品价值的损失。卖场损耗有很多种：事故损耗、账面损耗、商品损耗。这里主要讲的是商品损耗，商品损耗分为数量损耗和价值损耗。 2．门店损耗产生的原因 （1）不明损耗：商品陈列和维护方面；进货与存货方面；盘点方面；单据损耗。 （2）变价损耗。 （3）废气损耗。 （二）门店预防损耗的措施 1．预防顾客偷窃 顾客偷窃的行为表现； 顾客偷窃的防范：便衣防损员；连锁企业门店的防盗系统；员工防盗意识的教育 顾客偷窃的处理： 顾客偷窃的处理程序；顾客偷窃的处理方式。 预防员工偷窃 超市员工偷窃的行为呈愈演愈烈的趋势，由于营业面积的扩大，营业时间的加长，营业人员的增多，以及超市的各种促销管理的繁杂，使一部分超市员工认为有机可乘，导致超市员工偷窃已经超过了由顾客偷窃而引起的损失。因此，防止员工偷窃是超市每一个管理者的重要工作之一。 正确辨别员工偷窃行为 员工通过不法或违法的手段使超市的财物和金钱受到损失的行为即为偷窃。以下列举一些员工偷窃的主要行为： (1)直接偷窃超市的商品、赠品、用品。 (2)未按有关程序而故意丢弃超市的商品，以逃避责任。 (3)员工与员工或外人进行勾结，策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动。 (4)偷吃超市的商品或未经许可试吃。 (5)利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品价格结账； (6)未经正常程序，故意将价格标低，使自己的朋友、亲属受惠。 (7)未按超市的程序，私自将楼面的文具、工具、用具拿来自己用。 (8)未经过许可，私自使用或拥有供应商提供的赠品。 (9)收银员从收银机中盗窃钱款。 (10)收银员为亲属、朋友等少结账或不结账。 (11)收银员利用其他手段从收银机中盗窃钱款。 (12)利用退货、退款等手段偷窃超市钱款。 (13)员工接受供应商的回扣、礼品、招待、用餐、消费及旅行等各种形式的馈赠等。 进行各种预防教育 超市应从员工人职时就应不断地进行预防教育，预防教育应采取多种形式，如开会、内部刊物以及各种活动等，其目的在于表明：(1)超市具有完善的管理制度和先进的监视系统。 (2)超市对员工偷盗行为的严厉打击及处罚方法。 (3)员工应具备在超市工作的最基本的职业道德。 (4)员工因偷盗行为而给个人带来的严重后果，如解聘或承担刑事责任等。 (5)偷盗行为损害的不仅仅是超市的利益，同时也损害同事的利益。◎ 实行严格的审查与担保 超市在招聘员工时除了对能力进行审查时，还应重视对员工道德方面的审查，以防止员工动坏心思，偷窃公司财物。 员工偷窃的处理：首先根据内部举报或者监控录像发现证据，然后进行进一步取证核实，再与偷窃人当面对质，进行解聘。 程序：发现内盗现象 ↓ 证据取证 ↓ 确定当事人 ↓ 谈话纪录 ↓ 处罚处理 程序解释：