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食品企业管理与技术 经济分析 食科三班盛布雷 考试题 假定你是一家食品企业的老板。（25分） 你希望你的企业具有怎样的企业文化，为什么？（10分） 答：企业文化，或称组织文化（Corporate Culture或Organizational Culture），是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核心是企业的精神和价值观。这里的价值观不是泛指企业管理中的各种文化现象，而是企业或企业中的员工在从事商品生产与经营中所持有的价值观念。 作为个人，我希望企业具有的企业文化是“家文化”；理由：在企业内部形成“家文化”，使员工在企业工作时，有一种在家中的温馨感觉，与同事们情如家人，在这样的氛围下，更能激发员工的工作热情，促进团队合作，员工也不会轻易跳槽。 你会采取哪些措施，在你的企业中有效推行、扩散你所倡导的企业文化？（15分） 答：我采取的措施有：①定期举行企业内部集体娱乐活动；②定期邀请员工家人参加企业举行的各种活动；③当员工出现问题时，上层主管及时给予关注与关怀；④鼓励同事们互帮互助；⑤要求上层对下属们亲切有加，不能摆架子；⑥鼓励下属敢于向上司提建议与要求；⑦定期举行明主调研，听取员工意见。 吉林省某品牌蔬菜生产商打算2015年在企业内建立蔬菜溯源体系，即消费者在超市中购买的该品牌的蔬菜均可以通过蔬菜包装上贴的溯源码进行溯源，查询到其购买的蔬菜从种植、加工到包装的所有相关信息。（25分） 假定：（1）建立蔬菜溯源系统需要2015年当年一次性投入100万元； 市场上贴有溯源码的蔬菜，每公斤可以多卖1元钱； （3）公司年产蔬菜200吨； （4）该行业的基准折现率是8%； （5）该溯源系统可以使用10年。 请问： 该溯源体系的投资回收期是多少年，即该企业多少年可以收回其一百万的投资？（10分） 答：当年产品投资毛利润：200000公斤×1元/公斤=20万元 PV = C/(1+r)^t 其中：PV = 现值（present value），C=期末金额，r=贴现率，t=投资期数 通过excel 计算结果如下 投资期数 折现值（万元） 总收益额（万元） 1 1818 2 1735 3 1551 4 1466.2425368 5 1379 6 1292 7 11104.1274012 8 10114.9327789 9 10124.9377582 10 9.263869762 134.201628 如上表可知第七年可回收投资 你是否建议该企业进行该项投资，为什么？请详细说明理由。要求：有文字、有表格、有计算过程。（15分） 答：我建议该企业进行投资，10年后可获利34.2万元 假定你有20万元，并打算在吉林大学南岭校区的周边投资成立一家小型企业。（50分） 你拟投资哪个行业（饭店、打字复印店、电脑耗材店、书店、办公用品店，或者咨询顾问公司、出国服务代理公司、保健食品代理公司，等等），为什么选择该行业？（5分） 答：我选择投资打字复印店； 理由：①主要是前期投资且不算太多，后期投入也较少，风险小；②上快手，操作简单；③因为在学校附近，师生对其需求量较大；④管理和开办都比较容易。 你打算设立什么样的企业：个人独资企业还是一人有限责任公司，为什么？（5分） 答：我选择个人独资企业； 理由：独资企业这种所有权形式指的是企业完全由一个人所有和控制。这是最容易组建的组织形式。个人独资企业组织形式的主要优势有：（1）税收优势。国家税务部门不会对个人独资企业征收所得税。税务部门仅仅会对个人独资企业的业主收取个人所得税。（2）成立简单。组建一家个人独资企业的程序相对简单，只需要准备很少的书面文件。 你打算雇用多少员工，你的招聘条件是什么，你打算如何对其进行培训？（10分） 答：因为前期只有20万投入，所以规模不会太大，我想雇用3到4人； 招聘条件是：熟练掌握各种机器的操作方法，熟练使用电脑，为人正直诚恳，能吃苦耐劳； 培训方法：集中培训，即将召到的员工聚集在一起，进行为期一个星期的培训，内容包括：服务接待，为人处事，特别是各种机器和电脑的操作方法，且掌握一定的机器修理方法与各种应急情况的处理手段（如火灾）。 （4）由于你工作（或学习）繁忙，不可能每天在企业，你如何防止员工的舞弊行为（比如将销售产品的钱直接装进自己的口袋，等