2014届高考化学一轮复习课件：基本营养物质、石油和煤、合成材料（人教版）.pptVIP

一、基本营养物质 1．糖类 (1)组成和分类 ①组成：组成元素为 ，多数可用通式Cn(H2O)m表示。 ②分类 [点拨]　(1)葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖是同分异构体，淀粉和纤维素不互为同分异构体。 (2)油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。 (3)矿物油属于烃类物质，植物油属于油脂。 二、煤、石油、天然气的综合利用 1．煤的综合利用 (1)煤的组成 (3)煤的气化 将煤中的有机物转化为 的过程，主要反应方程式： 。 (4)煤的液化 ①直接液化：煤＋ ―→液体燃料。 ②间接液化：煤＋H2O―→水煤气―→ 等。 三、有机高分子化合物 1．概念和分类 很大的有机化合物，简称高分子或聚合物。分为 高分子化合物和 高分子化合物。 2．结构特点 (1)元素组成 ，多个 重复。 (2)线型结构：碳骨架形成 ，可有 。 (3)体型结构：碳骨架通过 连成 。 3．性质 高分子化合物一般不导电、不传热、强度高、耐腐蚀、不耐高温、易燃烧。 (1)线型结构的高分子受热可 ，受冷 ，能溶于某些有机溶剂，具有 ； (2)体型结构的高分子受热 ，具有 。 [点拨]　(1)高分子化合物构成的物质是混合物，即“n”不是一个固定的数值，没有固定的熔、沸点。 (2)有机高分子化合物以其来源的不同，可分为天然有机高分子和合成有机高分子。 能否用裂化汽油萃取溴水中的溴？ 提示：否。裂化汽油中含有不饱和烃，易与溴水中的溴单质发生加成反应，故不能用裂化汽油作为萃取剂。 1．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解。( ) 2．植物油能使溴的CCl4溶液退色。( ) 3．葡萄糖溶液和蛋白质溶液都能产生丁达尔效应。( ) 4．石油是混合物，其分馏产品汽油为纯净物。( ) 5．煤的干馏、石油的裂化都属于化学变化。( ) 6．石油裂解的目的是提高汽油的产量。( ) [特别提醒] (1)酯、油脂和矿物油三者之间的关系为： ①矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品。 ②动、植物油脂属于酯类，是人类生存的重要营养物质。 (2)实验室中淀粉是在稀硫酸催化作用下发生水解，最终生成葡萄糖。欲检验淀粉是否已水解，应先将水解液加碱中和，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸的存在会使检验失败。 [例1]　(2011年高考广东卷)下列说法正确的是(　　) A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C．向淀粉的水解液中加碱中和后加入少量所制Cu(OH)2加热沸腾有红色沉淀产生，证明淀粉已经水解 D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 [解析]　淀粉遇碘变蓝色，是其化学特性，而纤维素遇碘不变蓝色，A错误；蛋白质是混合物，既不是电解质，也不是非电解质，葡萄糖属于非电解质，B错误；产生红色沉淀是葡萄糖与新制Cu(OH)2反应生成，C正确；食用植物油水解生成丙三醇，而不是乙醇，D错误。 [答案]　C [误区警示] (1)淀粉遇单质碘变蓝，遇含I－的溶液不变蓝。 (2)淀粉在酸性条件下催化水解，检验其产物葡萄糖时，要先加碱中和至碱性，然后再利用银氨溶液或新制Cu(OH)2浊液检验。 (3)植物油属于油脂，水解产生的醇是丙三醇。 1．在我们日常生活和学习中 ，常常遇到某些问题涉及化学知识。下列说法不正确的是(　　) A．“墙内开花墙外香”的微观原因是分子的不断运动 B．马铃薯切开后表面很快变为蓝色。这是其中的I－被空气中的氧气氧化为I2，淀粉遇I2作用造成的 C．医院里检验人是否患有“糖尿病”，就是利用葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应 D．用“糯米酿造米酒”的原理是糯米中的淀粉在酶的作用下发生水解反应 解析：马铃薯中含有淀粉，淀粉遇I2变蓝，B项正确；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合后加热产生红色沉淀，故可用新制Cu(OH)2悬浊液检验病人尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有“