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转基因黄金大米 刘嘉悦 33120142201392 摘要：科学家通过将胡萝卜素的基因导入大米来补充贫困地区儿童所缺乏的维生素A，因为胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。经过第一代和第二代的发展和改进，这项技术得到了巨大的成功，已经可以通过日常主食的摄入满足儿童日常所需的维生素A的一半。但它的实验过程却遭到了质疑，因为它并没有严格按照法律法规来进行，在未完全使受试者知情的情况下进行了对中国儿童的实验，因此遭到了世界各界的谴责。虽然人们对黄金大米的不接受，但政府部门颁布了严格的法律来保障它的安全性，研发人员通过人道主义项目放弃了它的专利权，使更广大的贫穷地区儿童受益。各种趋势都促进着它的应用。我认为，只要按照严格的安全标准研发和检验，转基因黄金大米就一定可以造福受维生素A缺乏困扰的孩子。 关键词：转基因、风险、监管机制、人道主义 黄金大米是一种转基因稻米品种，通过基因工程使稻米的食用部分(胚乳)含有维生素A的前体——β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，可以缓解人体维生素A缺乏。胡萝卜素使大米呈现金黄色，因而得名“黄金大米“[1] 。 由于缺乏多样性的饮食，世界上许多欠发达地区的儿童出现严重的维生素A缺乏的状况，维生素A缺乏往往导致失明和免疫水平的低下，据统计，每年还会导致67万名五岁以下儿童死亡。全球有一百多个国家种植水稻，包括菲律宾和孟加拉，以大米为主食的人口多达30 亿。在这些国家，大米为人们提供的热量占摄入总热量的50% ～ 80%，他们属于维生素A 缺乏症的易感人群。[2]（p138）( Swiss Federal Institute of Technology Zurich) 植物科学研究所的名誉教授印戈·珀特里库斯( Ingo Potrykus) 和德国弗莱堡大学应用生物科学中心的教授彼得·拜尔( Peter Beyer)于1992年见面后开始了这项研究。 一、研究过程 1）第一代黄金大米 1999 年的第一代黄金大米转入了来自黄水仙的两个基因，其中胡萝卜素的含量为1.6μg/g。2000年在《科学》杂志上首次刊载了其技术细节，[3]由于建立了完整的生物合成途径，黄金大米被认为是生物技术的一项重要突破。但实际上第一代的胡萝卜素含量太少，对维生素A缺乏问题毫无帮助。 2）第二代黄金大米 利用系统筛选法，Rachel Drake和同事研制出转基因新品种，并对可选择的合酶品种进行了试验。八氢番茄红素合酶是第一个在β胡萝卜素通道中找到的酶。在所有被扫描的酶中，来自玉米的八氢番茄红素合酶的效果最好。[4] 二、黄金大米的安全性 1）人们的主要质疑 现在社会对转基因食品还没有普遍接受，人们对这种超自然的食品有各种质疑。许多反对转基因作物的声音往往基于以下理由: [5] 1、转基因作物本身是不好的, 因为其是非自然的;2、转基因作物对人体健康存在不确定的风险,且现今尚没有公认有效的科学研究证据能表明其安全性;3、转基因作物的出现可能会对现有社会稳定产生冲击;4、转基因作物对非人的自然环境可能会带来风险。[6] 回顾上述理由值得注意的是,这些担忧和反对并没有超越对某一新兴技术或产品评价的一般体系, 任何一项新兴技术或产品，特别是在医疗健康领域, 人们都会站在上述维度进行评价，不同于其他那些已经进人人们的社会生活，为人们所接受的技术产品的问题，这场转基因作物争论不仅仅牵涉到人们对该项技术产品自身科学知识层面的认知, 更牵涉到人们对科技政策制定的话语层面的参与：人们未能在其发展的评价和管理体系的认识上达成一致。[7] (p16) 人们往往由于对转基因的不了解而把转基因妖魔化，这也是由于转基因研究和生产过程的监管机制不健全造成的。 2）黄金大米的安全性 首先，对于很多人质疑的黄金大米用于补充维生素A会存在维生素A过量摄入造成的中毒反应，黄金大米理论上并不存在这个问题，因为导入的基因并不是合成维生素A，而是合成维生素A的前体β-胡萝卜素。它在人体内可以根据机体需要转化为合适量的维生素A，而直接补充维生素A不仅含量不易控制，其光稳定性较差，容易氧化，这样就避免了过量维生素A导致的中毒。[8] 其次，黄金大米的成分和普通大米基本相同，只是胡萝卜素含量稍高，不存在有毒有害问题。 另外，金米的整个开发过程都得到了安全评估和监管，基于安全使用转基因作物的国际性指导方针和程序，包括国际食品法典委员会，经合组织共识方针和《卡塔赫纳生物安全议定书》等。例如，在菲律宾，所有的转基因研究和开发都由科学技术部的生物安全委员会监管，农业部植物产业局( BPI) 严格监控田间试验，协调生物安全信息评价，批准合适的转基因作物。只要确定对人类、动物及环境是安全的，相关监管机构有权批准其进行传播和消费，农民才可以种植和食用。因此，如果被批准释放，金