150519日本の学校給食中国語cs6.pdfVIP

日本的学校营养午餐 公益财团法人 学校营养午餐研究改善协会 邮编160-0004 东京都新宿区四谷3-12 电话：+81-3-3357-6755 传真：+81-3-3357-6756 网页：http://www.gakkyu.or.jp 2015年6月发行 【同心协力搬运营养午餐】供饭值日生亲自把午餐搬运到教室并为同学们配餐。照片：东京都小平市立小平第六小学 日本的学校营养午餐 日本孩子们每天从学校营养午餐中，学习到营养、卫生、饮食文化、当地特产、礼节、感谢之心、分配、判断和流通等 许多知识。 二战后对日本学校提供营养午餐之后，改善了日本人的营养层面，并在增强体质和体力方面贡献许多。 日本学校营养午餐以明文规定 1954年，日本政府制定学校营养午餐法，从食育的观点制定目标。 日本学校营养午餐的目标重点 1.通过摄取适当的营养，保持和增进学生的健康。 2.加深学生对食物的正确理解，培养能够判断健康饮食生活的能力和良好的饮食习惯。 3.培养学生开朗的社交能力和协作精神。 4.让学生了解大自然的恩惠，尊重生命和自然，培养为环保做贡献的精神。 5.让学生了解饮食生活是依靠众多人的辛勤劳动换得来的，并致以感谢。 6.让学生学习并加深对传统饮食文化的理解。 7.让学生正确理解食材的生产、流通和消费等知识。 学校营养午餐费用 人事费用由各地方政府负担，材料费用由家长负担。家长负担金额：小学约为250日元；初中约为300日元。 学校营养午餐的营养摄取标准 订定并标明必须的营养量等营养成份内容。 学校营养午餐实施率 小学大约为100%，初中约为80%。 【套餐内容】米饭、牛奶、照烧酱鲑鱼、凉拌焯菠菜芜菁、 【感谢美味的午餐饭前饭后的用语】在吃饭前后，孩子们对食物表达感谢之情。 味噌汤（豆腐、油菜、葱花）、橘子 照片：东京都小平市立小平第六小学 1 【营养教师协同讲授食育课】孩子们学习根据三种营养色源的均衡的食物搭配。照片提供：广岛县吴市立川尻小学 营养教师制度 营养教师为了推进学校的食育工作，活用学校营养午餐，进行膳食指导。 【对儿童和家长进行个别指导】 学校的营养师按照教职员定数法安排，由地方政府或学校创办者的判断安排的 营养教师约占42%，非必须安排人员。 营养教师的职责 共同进行每天的营养午餐管理与膳食指导。 1.与班主任等人员合作，进行膳食指导。 出处：日本文部科学省DVD学习教材 2.对肥胖、偏食、食物过敏的小学生进行个别指导。 《通过学校营养午餐推进食育》 3.与其他教职员、家庭和地区合作，担负充实膳食指导内容的协调责任。 4.进行营养管理、卫生管理和物资管理等。 ※学校营养师以此为准则。 【种植蔬菜】 【体验割稻】 自己种植自己收获， 栽培与收割自古以来 不爱吃的番茄也变 对日本人来说最为重 得香甜可口。 要的大米。 照片提供：山口县 在农村体验农业 美祢市立秋吉小学 (福冈县朝仓郡东峰村) 卫生管理 对于烹调严格实施卫生管理基准，提供安全安心的营养午餐。 【严格控制食品温度】 【厨师的卫生管理】 测量烤好的鱼的中心温度。 每天早上穿好工作服检查健康状