快乐做餐饮幻灯片.pptVIP

快乐做餐饮 主讲人:吴春凤 内容提要 第一部分：快乐与心态 一、心态的作用 二、培养良好的心态 第二部分：快乐与人际关系 一、做事六心 二、沟通原则 第三部分：快乐做餐饮 一、餐饮的那些事儿 二、餐饮人的痛与乐 快乐与心态 心态的作用 链接 中国国民幸福指数调查数据： 80年代——64% 1991年——73% 1996年——68% 贤哉，回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷。人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉，回也！ ——孔子〈论语.雍也〉 快乐哲学：不在于拥有的多，而是计较的 少。 ——〈读者文摘〉 人人都希望过上幸福快乐的生活，而幸福快乐只是一种感觉，与贫富无关，同内心相连。 ——于丹 故事 快乐的袁一平 戴头花的少女 培养良好的心态 认清并承担角色责任 发现别人的优点 意焦 SWOT分析 语录 做事六心 目 标 信 心 语录 语录 沟通原则 上行沟通 下行沟通 明确表示出尊重关心下属的态度 对下属反映情况，要认真聆听，表达理解，同时表示适当的意见 同下级一道寻求解决的办法 关注下属的发展 分配任务应明确、准确，保证下属清楚明了 尽量不要以领导的权威来完成管理 应有宽宏的气度和适当的幽默感，能营造和谐、团结、积极的工作氛围 平行沟通 互相尊重,遇事具有协作精神 彼此信任,相互鼓励 为他人的事情保密,诚心以待 发现问题要及时、诚恳地提醒 保持积极乐观的心情 宽容他人的失误 保持基本的商务礼仪 对他人所托之事言既出，行必果 不要对其他同事谈及自己对领导的看法 请求他人帮助时要表示感谢 不要扎堆抱怨公司、领导或他人 快乐做餐饮 餐饮的那些事儿 餐饮的昨天与今天 刘易斯根据餐饮顾客追求的利益，将餐饮市场划分成三种类型 便利型大众餐饮市场 气氛型餐饮市场 高档餐饮市场 餐饮人的痛与乐 * * 语录 第一条 角色 责任 善于在工作中发现乐趣 洛克菲勒给儿子的信 奇特的鱼市场 第二条 故事 第三条 名 词 三个不要 ~ 摔交后不要站在那欣赏自己 砸的坑。 ——沈从文 ~ 错误发生后，应将注意力从 错误本身转移到解决办法 上。 ——《观念决定命运》 第四条 快乐与人际关系 雄心 故事 弗罗斯的失败 胡总的使命感 真诚心是“道”，一心一 意，全力以赴。 真诚是力量的一种象征， 它可以显示一个人的高度自 重与尊严。 故事 卖袜子的男孩 身后的鞠躬 真诚心 坚忍心是一种坚持到底， 决不放弃，直至成功的韧性心 态。 坚忍心是一种豁达的心态， 使我们跳出现有格局，转化心境 看待问题。 坚忍心 故事 1009次失败 挨打的拳击手 同理心 同理心就是换位思考 的心态。 子贡问曰：”有一言而可 以终身行之者乎？“ 子曰：”其恕乎！己所不 欲，勿施于人。“ 感恩心 感谢伤害你的人，因为他磨练了你的心智； 感谢批评你的人，因为他坚定了你的信念； 感谢轻视你的人，因为他强化了你的自信； 感谢逆境，因为他激发了你的壮志； 感谢挫折，因为他磨砺了你的意志。 凡事感谢吧！因为它会让我们的成长更加 快乐！ 故事 旧鞋子和脚 幸福不在于你拥有什么，而在 于你如何看待自己的拥有。 内省心 内省心是一种遇事内 求的处世态度。 行有不得，反求诸己。 故事 好老师与好学生 咳嗽的鹦鹉 *积极的态度 *严格认真的工作作风 *主动沟通,不要以为上级知道一切 *开放的思维和团队精神 *服从行政级别制度,尊重上级