0055单据使用.docVIP

中国商务洗浴经典管理与培训 〈长春版〉 单 据 使 用 长 春 商 务 洗 浴 网 北 京 欧 黛 商 务 会 馆 吉林欧黛洗浴文化传播中心3 1、单据的使用方法 3 2、单据的发放管理 7 3、单据开单流程 9 4、人员责任分工 10 1）、对登记员要求 10 2）、对录入员要求 11 3）、对收银员要求 13 5、洗浴交接班工作流程 13 6、商品出入库管理 17 1）、入库程序 17 2）、出库程序 18 3）、各部门商品保管要求 19 4）、盘点程序 21 单 据 管 理 1、单据的使用方法 服务员开单时，首先要看清客人手牌号，然后根据客人所点消费类别分用不同的单据开单，如客人所点为酒水类、香烟类、茶水类、冰点类、干果类等由酒水员付出的卖品用酒水单开单。所点按摩、搓澡、皮美、洁牙、美容美发等承包项目用服务单开单。包房、浴区卖品、休息大厅留宿费等用销售单开单。餐厅点菜和主食用菜单开单。洗衣类用洗衣单开单。 服务单为一式两联，第一联由录入员保管，第二联由服务技师保管。销售单为一式两联，第一联由录入员保管，第二联由服务员保管。酒水单、洗衣单、菜单为一式三联，酒水单第一联由录入员保管，第二联由酒水员保管，第三联由服务员保管。洗衣单第一联由录入员保管，第二联交由洗衣房保管，第三联由服务员保管。菜单第一联由录入员保管，第二联交给后灶，第三联由服务员保管。结帐单为一式二联，第一联由收银员保管，第二联交给客人。 菜 单 NO.1000001 日期： 时 分 手牌： 房（台）号 人数： 服务员： 一联：录入员 二联：后厨 三联： 服务员 酒 水 单 NO.2000001 日期： 时 分 手牌： 房（台）号 人数： 服务员： 一联：录入员 二联：酒水员 三联：服务员 服 务 单 NO.3000001 月 日 时 房号 手牌号 男、女 人数 服务员 服务项目 金额 起钟 结钟 服务技师 宾客 签字 合计 一联：录入员 二联：服务技师 洗 衣 单 手牌号： NO.4000001 名 称 件数 品牌颜色 金额 总 件 数 合 计 服 务 员 洗 衣 员 送取时间 送 日期 取 一联：录入员 二联：洗衣房 三联：服务员 销 售 单 NO.5000001 日期： 时 分 手牌： 房（台）号 人数： 服务员： 品 名 数量 单价 金额 合计： 一联：录入员 二联：服务员 2、单据的发放管理 1、领班根据服务项目到库管领取相应类别的单据。库管把各部门领取单据填写在“单据发放表”中，写明其领取的时间、部门、单据类别、单据的起止号及终止号和领取单据人的签字，由库管保管。 2、由领班发放给服务员或技师，领班把发放给服务员或技师的单据的类别、数量，单据的起止号及终止号记下来，并让服务员或技师签字。领班保管好“单据发放表”。 单 据 发 放 表 序号 年 部门 单 据 类 别 数 量 (张) 单 据 号 签 字 月 日 起止号 终止号 1 1 1 客房 销售单 50 000150 000200 李明 2 3 4 本表库管员保管 3、各部门服务员在每天下班前将手里的所有单据按手工单号升序排列好，填写单据记录表，写明本班开单的情况和作废单据的情况。各部门部长每天在