前厅部卫生质量考核标准.docVIP

前厅部卫生质量考核标准 卫生区 使用工具 打扫程序 使用时间 卫生标准 打扫周期 检查 周期 奖惩 规定 一、二、三楼 收银台 清洁剂、抹布、小扫把、清洁篮 1）清理台面纸类杂物；2）用湿布蘸少量清洁剂，抹干净收银台、坐椅、后墙壁；3）用微潮的干净抹布擦拭收银显示器、主机、键盘、验钞机、计算器、电话等前台用具；4）用抹布清理抽屉，存放物品摆放整齐；5）擦拭收银台摆放的花盆等饰物。 10分钟 1）地面无杂物；2）室内无异味；3）坐椅、墙壁干净整洁，收银台面干净光洁，见本色、无污迹、无水迹；4）收银主机、显示器及屏幕、键盘、验钞机、计算器、电话等无尘、无水迹、无手纹；5）摆放花盆、饰物无尘、清新。6）抽屉内物品摆放整齐，不准存放食物及私人物品；7）空气清新，无异味。 木地板每天洗刷一次，一周晒二次；坐椅勤洗刷；客出门、椅必擦保持无水迹 每天二次不定时检查 每项不合格扣1分，每月无扣罚者，获卫生奖20元。 一楼酒水吧台 清洁剂、抹布、小扫把、清洁篮 1）清理地面纸屑、瓶盖等杂物；2）用湿布蘸少量清洁剂，抹干净坐椅、吧台内外壁、吧台台面、电话；3）酒水、饮品、酒杯器皿摆放整齐、擦拭饮品包装表面。 10分钟 1）地面无杂物；2）区域内无异味；3）坐椅、吧台内外壁、台面干净整洁、无污物、无头发、发酒水痕迹；4）玻璃器皿干净明亮，无水印、无手纹；5）酒水饮品摆放整齐，瓶面干净无尘；6）坐椅摆放整齐。 每天打扫二次，常检查无异味，客走坐椅即整理、台面即擦拭 每天二次不定时检查 同上 鞋 室 清洁剂、抹布、小扫把、水桶、清洁篮 1）用扫把清扫地面，清除垃圾入清洁篮；2）用抹布蘸少许清洁剂刷洗墙壁、鞋柜、坐椅、室门窗；3）经常喷洒空气清新剂。 10分钟 1）地面干净整洁，无尘土、无脏物、无污迹；2）鞋室空气清新，无异味；3）鞋柜上下内壁干净无尘，无异味，鞋只摆放整齐有序；4）坐椅、门窗干净明亮，无污迹。 每天清洗一至二次，鞋走即擦拭鞋柜，保持干净整洁，地面随时清理 每天二次不定时检查 同上 休息区 清洁剂、抹布、清洁篮 1）把沙发、茶几上的废弃纸杯及其他杂物清理入垃圾桶；2）用抹布蘸少量清洁剂擦拭茶几、饮水机、杂志架，用潮抹布擦拭沙发各部位； 3分钟 1）沙发、茶几上保持干净光亮，无尘、无杂物、无积水、无手纹；2）饮水机各部位干净光亮，无尘、外表无水迹、无污迹，纸杯供应及时，摆放整齐；3）杂志架随时摆放整齐，客人阅后即整理，架体保持干净光洁，无尘。 随时整理沙发、清理擦拭茶几，随时整理杂志架，保证饮水机供水充足，纸杯补充及时 每天二次不定时检查 同上 地面、柱体、墙壁、楼梯、旋转门 清洁剂、抹布、拖布、吸尘器、扫把、清洁篮 1）用抹布、拖布清洁大理石地面、木地板、楼梯面、柱体、玻璃墙面；2）用吸尘器清洁地毯；3）擦拭绿化盆植；4）随时清倒垃圾桶；5）用抹布擦拭旋转门 20分钟 1）地面干净光洁、无杂物、无脚印、无水珠；2）墙壁干净光洁、无尘、无污迹；3）盆景外壁干净无尘，保持原色，盆植清新光亮；4）玻璃墙面、旋转门干净明亮，无尘、无污迹、无水印、无手印；5）楼梯干净光亮，无尘、无杂物、无水；6）柱体干净，无尘无污迹。 地面、楼梯、旋转门、随时清理打扫，墙壁、盆景、柱体每日清理一次 每天二次不定时检查 同上 前厅外、天花板、灯具、 清洁剂、拖布、抹布、扫把、清洁篮 1）用扫把清扫地面杂物、尘土，用拖布清洁地面；2）用抹布擦洗柱体；3）天花板擦拭；4）灯具、排风罩除尘 15分钟 1）地面干净光洁，无杂物、无泥垢、无积水；2）柱体干净光洁、无尘、无污迹；3）天花板无尘、灯具、排风罩干净无尘、光亮。 每日随时清扫，木器每三个月打蜡一次，高空灯具、排风罩每半月除尘一次；铜器每两天擦一遍铜油 每天二次不定时检查 同上 备 注 1）前厅卫生实行岗位卫生负责制，同岗同劳。 2）前厅服务生负责休息区卫生打扫；收银员负责一楼吧台卫生，保洁员负责地面、柱体、墙壁、楼梯、旋转门、前厅外、天花板、灯具卫生打扫； 3）卫生检查由部门领导和卫生考核小组共同进行，即时得出检查结果；如出现卫生问题，由卫生检查负责人当场出具扣罚单，由当班负责卫生区人员承担扣罚责任。 4）卫生检查以本《卫生质量考核标准》为依据进行卫生考核，工作人员以本标准为依据进行卫生打扫 5）卫生考核以公平、公开、有据可循的原则实施，如有不公现象，员工可依据此标准进行投诉。 6）本标准根据企业浴区具体情况初步制定，可不断改进、完善。 2002年10月制