前期培训及经营管理建议方案.docVIP

前期培训及经营管理建议方案 框架 一、1）培训时间作息表 2）培训制度 二、培训大纲及明细 三、人力资源提供，组织和分配 四、浅谈管理计划 五、组织机构 六、营销战略 七、物品申购明细 略 内容： 合理的运用时间、安排好时间让员工养成做有条有序，并把这种时间观念落实到员工以后的日常工作当中。（见表） 明示各项规章制度，强调法制，反对人制让员工有章可循有礼可讲创建并提供一个良好的工作氛围和环境，这样工作才会高效、快捷。（见表） 内容： 制定一整套齐全的培训计划和明细并做好相应的课程排表时间为4周至6周分以下步骤：法制教育〈做人〉礼仪礼节，酒店意识，整体服务流程营销等。 内容： 招聘，全社会聘，但要做到同时宣传企业的效果，淘汰率应在60%至80%左右或外聘一部分约占30%左右，并考核上岗三工并用动态转换，优秀工、合格工、试用工。 管理计划内容： 建立酒店管理成倡导OEC管理模式日清日高管理法即全方位的对每一个，每一天所做的每一件事进行控制清理，要求日事日毕防止问题的积累，日清日高每日清理每日报提高要求员工每天提高1%，并质量标准化。 做到总帐不漏项，事事有人管，人人都管事管事凭效果，管人凭考核。 计划管理：是加强计划性，须对未来的工作在时间上作出计划应从这点开始：A、做什么；B、谁去做；C、何时开始何时完成，并着重于实务操作，考虑与其它部门计划协调和合作。D、如何做 组织管理：对实现目标的各种要素进行组织配置，使众多分散的个人按照一定方式组织起来，需按照员工身体条件，技术熟练程度，特长等情况，进行合进分工。 督导管理:指挥与指导管理称为督导管理，指挥是给下属发布命令和指示，指导则是领导告诉下属应当如何做，二者是形影不离的，有了计划和组织还不等于目标的实现，须告诉下属该做什么和不该做什么这就是命令，服从是科学管理中一条基本原则，只对员工下达命令是不够的还应进行指导和诱导告诉员工如何做的更正确，更有效，带有示范性，并用劝说和鼓动的方式使员工主动工作。 为使领导的命令具有科学性，其必须精业务技能熟悉实际情况，深入现场第一线，虚心听取下属意见观察下属工作，借鉴并学习员工中优秀的一面。 沟通管理：包括内部沟通和外部沟通两方面： 内部沟通主要对象是下属和其它部门及岗位，对员工要经常了解他们的心态、情绪、工作表现，可通过谈心，讨论、民意测验、观察来了解员工此项工作开展须深入基层坚持开展，才可了解员工的多样性。 外部沟通主要对象是宾客、政府部门、新闻媒介，主要沟通形式是信息传递与反馈须认真听取宾客提出的意见，并针对性的解决问题。 控制管理：控制管理贯穿于企业经营以及每一活动的全过程，确定工作标准，并培训有关员工掌握标准即为事前控制，工作过程中管理者在现场进行控制，一旦发现偏差就及时纠正弥补，使服务始终符合标准，这过程控制也称现场控制。 事后对活动结果予以考核，收集各种信息以便决定是否修改标准或加强培训，或更换员工这是事后控制，也称反馈控制。 协调管理：领导者与被瓴导者接触点多矛盾会时常发生，领导者须通过谈心调查，激励及制度和纪律的等手段，协系，消除矛盾化阻力为动力。 资产管理：人是企业最大的资产，人才又是企业最有价值的资产， 硬件资产设备设施是企业赖以经营获取利润的基础，从某种意义上讲酒店经营管理就是资产经营管理，清楚自己所管辖范围内的实际资产状况以及有关经营管理和服务等方面对管理的具体要求，对那些主，设施设备需添置更新或维修及保养。 组织结构（见表） 垂直管理：减少中间环节，执行命令完成指令不允许打折扣拖拉。 营销： 营销观点强调的是使酒店自己的产品去适应和满足顾客的需要，然后从满意顾客的需要中去获取利润。以顾客为中心，以顾客需求为导向 市场研究，从顾客需出发，就必须对市场需求进行调查、研究，选定目标市场，了解，作为目标市场的顾客需要什么。 产品组合：根据顾客需要，提供对路的，能使顾客满意的产品和服务，个性化服务。 产品和促销，用各种方法和手段，告诉顾客酒店的产品和服务情况，使顾客能了解和接受，双赢法则。 宣传：电视、交通台、报纸、员工 制定会员卡〈稳定大户客源〉 七、物品申购明细略