水溶性维生素与酶.pptVIP

第六章 维生素与辅酶 在脱氢酶的活性中心辅助H传递 猪: 后腿痉挛、足裂缝;皮炎(皮肤干燥、粗糙,并有棕色渗出物)。 * 水溶性维生素 及其相关辅酶 维生素B1和TPP 维生素B2与FAD、FMN 维生素B5与辅酶I、辅酶II 维生素B6与辅酶 泛酸与辅酶A 维生素B7——生物素 叶酸与四氢叶酸 维生素B12与辅酶B12 硫辛酸 维生素C 维生素PP与辅酶I、辅酶II 烟酸又称为维生素B5或维生素PP,在体内以烟酰胺的形式存在。 对热、光、酸、碱及在空气中都较稳定，维生素中最稳定的一种。 烟酸分布很广，以酵母、肝脏、瘦肉、牛奶、花生、黄豆含量较多。烟酸在小肠中迅速被吸收，在体内转变为烟酰胺，成为辅酶Ⅰ(NAD+)、辅酶Ⅱ(NADP+）的组成成分。 NAD+和NADP+是脱氢酶的辅酶，其生理功能是传递氢的作 用，而传递氢的功能基团是尼克酰胺部分 氧化型 还原型 NAD(P)H 脱氢酶 活性中心 底物 NAD(P)+ NAD(P)H来到其他酶活性中心将H传递出去。 泛酸与辅酶A 泛酸又称为维生素B3 ，是辅酶A和酰基载体蛋白的组成 成分，它是乙酰化作用的辅酶。泛酸在碱性溶液中易水解。 辅酶A是酰基转移酶的辅酶，在代谢过程中作为酰基载体起传递酰基的作用，可充当多种酶的辅酶参加酰化反应及氧化脱羧等反应。 4‘-磷酸泛酰巯基乙胺可作为酰基载体蛋白（ACP）的辅基，参与脂肪酸合成代谢。 辅酶A参与体内一些重要物质如乙酰胆碱、胆固醇、卟啉等的合成，并能调节血浆脂蛋白和胆固醇的含量。 ADP 泛酸 巯基乙胺 S-C-R O 缺乏症： 人类未发现缺乏症 动物：生长减慢或体重减轻 皮肤、粘膜及羽毛损伤 神经系统紊乱 胃肠道功能失调 免疫功能受损等 鹅步症 维生素B7——生物素 生物素又称维生素B7，或维生素H。 猪蹄裂 猪皮炎症---注意从肩部沿背及两侧蔓延的干燥鳞片状剥落的皮肤和形成的皮痂 叶酸与四氢叶酸 叶酸亦称蝶酰谷氨酸(PGA)或维生素B11，它的结构式如下： 四氢叶酸是一个传递一碳单位的辅酶。 四氢叶酸 H H 10 5 缺乏症： 巨红细胞贫血： 嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸形成不足，使红细胞的生长停留在巨红细胞阶段. *