缓解视疲劳功能食品与其功效成分研究进展.pdfVIP

258 2015, Vol.36, No.03 食品科学 ※专题论述 金 鑫 ，臧茜茜 ，葛亚中 ，邓乾春 ，高 擎 ，陈 鹏 ，黄 凤洪 （ 无限极（中国）有限公司，广东 广州 ； 中国农业科学院 油料作物研究所，湖北 武汉 ； 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，湖北 武汉 ） 摘 要：随着科技的发展，工作、生活压力的与日俱增，视疲劳已成为困扰大部分人群的普遍症状，人们的保健意 识也随之增强，对缓解视疲劳功能食品的需求也会越来越旺盛。本文就视疲劳的产生机制、缓解视疲劳功能食品的 功效成分及其功能食品的研发现状进行综述，以期为缓解视疲劳功能食品的开发提供新思路和科学依据。 关键词：缓解视疲劳；功能食品；视疲劳机制；功效成分 Abstract: Key words: 中图分类号：文献标志码： doi:10.7506/spkx1002-6630-201503049 视疲劳是一种常见的眼部疾病，具体表现症状为眼 业领域相关从业者研究显示% 的高校学生自测存在视 部干涩、酸胀，视觉重影，以及间歇性视觉模糊，严重 疲劳相关症状。全世界% 的电脑使用者有眼睛干涩、 时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部 重影、头疼等视疲劳症状。如何缓解视疲劳成为近几年 酸痛等全身症状，降低成年人的工作效率，导致青少年及 的研究热点，针对视疲劳产生的不同机制，国内外市场 儿童学习障碍，直接影响人们的工作与生活。轻度的视疲 均开发了不同的缓解视疲劳功能食品。本文就视疲劳的 劳往往得不到人们的重视，导致视疲劳症状加重，长期反 产生机制及缓解视疲劳功能食品的不同功效成分进行综 复出现视疲劳可能会引发多种眼部疾病，如干眼症、屈光 述，以期为新型缓解视疲劳功能食品的开发提供思路和 不正、 （ ）综合症、电脑视觉 科学依据。 综合症 ，加剧了年龄相关性眼病的发生 。近年来，随 着视屏终端设备和立体影像的普及和现代社会工作生 活节奏的加快，视疲劳人群的范围也在不断扩大。据中 国互联网络信息中心（ 我国传统中医学对于视疲劳主要有以下三方面的 ， ）的数据显示，截至 年初，中国网 认识： ）肝肾亏损：依据“目为肝窍”的理论，孙思 民规模已经达到亿；美国至少有%～% 的计算机 邈将视疲劳称为“肝劳”。曰：“其读书、博弈过度患 使用者不同程度患有计算机视觉综合症，在日本、印度 目者，名曰肝劳”。《素问•五脏生成篇》：肝受血而 及挪威，这一数据分别达到了% 、%和%。 能视。《审视瑶函》：肝气升运目，轻清之血，乃滋目 特别是目前游戏的推行，更易引起视疲劳，有研究表 经络之学也。中医认为高度近视眼及其黄斑病变是以肝 明在游戏玩家玩 游戏时， % 的人在 内就感到 肾亏损为主要病机。 ）脾气虚弱：脾主运化，为气血