第二节生命活动的承担者—蛋白质1.ppt

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能, 谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 C R1 C N C H O COOH C H N R2 H R3 C NH2 C H O H 三肽 脱水缩合 氨基酸 脱水缩合 多肽 蛋白质 折叠、盘旋 蛋白质的形成过程： 三、蛋白质多样性的原因 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列顺序千变万化 氨基酸的种类不同 多肽链的空间结构千差万别 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。R基团包括________ （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） ② ④ ⑨ ⑧ a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-1 n-1 n-m n-m d、由n个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 1 1 b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-2 n-2 肽键数=失去的水分子数 =氨基酸总数- 肽链数 蛋白质的分子量=氨基酸的相对分子质量总和 －失去的水分子的相对分子质量总和 = n *x-(n - m)*18 注：X代表氨基酸的平均分子量 由n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时 至少含有m个氨基和m个羧基 O、N原子呢？ 氨基酸的数目、种类与形成多肽的种类： a、A、B、C三种氨基酸，数目无限 三肽：33＝27种 二肽：32＝9种 b、A、B、C三种氨基酸，数目各一个 三肽：3×2×1＝6种 二肽：3×2＝6种 A.3，9 B.6，9 C.3，27 D.6，27 在数量不足时，3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及3种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是 D 一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸，该蛋白质完全分解后，共需水分子[ ] A．n 　　B．m C．（m＋n） 　　D．（m－n） D 人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 D 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 A．n-m B．n-2m C．n+m D．n+2m 下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( ) (1)NH2-CH2-COOH (2)NH2-CH2-CH2OH (3)NH2-CH-CH2-COOH COOH (4)NH2-CH-CH2-COOH (5)NH2-CH-(CH2)4-NH2 NH2 COOH A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3 A 某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 , 18 B、5, 18 C、5 , 17 D、6 , 17 C 现有1000个氨基酸，共有1020个氨基，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中肽键、氨基、羧基的数目分别是 A：999、