超声波辅助提取梵净山黑茶多酚工艺的优化.pdfVIP

粮食与油脂 2016年第29卷第8期 超声波辅助提取梵净山黑茶多酚工艺的优化 杨天友。李刚凤 (铜仁学院生物与农林工程学院，贵州铜仁 554300) 摘 要：在单因素试验的基础上，选取料液比、乙醇浓度、超声功率、超声时间利用正交试验优化超 声波辅助提取梵净山黑茶多酚的工艺。试验结果表明，影响黑茶多酚提取率的主要因素依次为超 声时间、乙醇浓度、料液比、超声功率。通过分析得出：料液比l：l2(g／mL)、乙醇浓度60％、超声 功率350W、超声时间40min为最佳提取条件。对最佳提取条件进行验证，得 出梵净山黑茶多酚 提取率为7．22％。 关键词：茶多酚；超声波辅助法；黑茶；提取率 uOppttiimmiizzaattiioonnOonnu～ltrasonliCc—一assis‘ted’ex：ttrraaccttiioonntteecchnnnoollooggy]oftteeaa polyphenolsfromMountFanjingdarktea YANG Tian-you。LIGang-~ng (CollegeofBiology＆Agro-forestryEngineering，TongrenUniversity，Tongren554300，Guizhou。China) Abstract：Onthebasisofsingle-factortest，solidtoliquidratio，ethanolconcentration，ultrasonic powerandultrasonictimewaschosenasmainfactorsinorthogaonaltesttooptimizedtheultrasonic—。 assistedexrtactiontechnologyofteapolyphenolsfromMountFanjingdarktea．Theresultshowedthat themainextractioninfluencingfactorsofdarktea—polyphenolsinturnwereultrasonictime，ethanol concentration，solidtoliquidratioandultrasonicpower．Obtainedbymultiplecomparison，solidto liquidratioof1：12(g／mL)，ethanolconcentrationof60％andultrasonicpowerof350W for40 minwasthebestextractioncondition．Undertheoptimum condition，theexrtactionratiocouldreachto 7．22％． Keywords：tea-polyphenols；ulrtasonic—assistedextraction；darktea；exrtactionratio 中图分类号：TS201．1 文献标识码：A 文章编号：1008—9578(2016)08—0022—03 黑茶是 以一定成熟度的鲜 叶为原料 ，经杀青、渥 1．2 主要试验设备 堆发酵、蒸压等工序制成的一类茶叶的总称…。黑茶 101—3型电热鼓风干燥箱：北京科伟永兴仪器有 是我国特有的茶类，盛行于元末明初，属于后发酵茶， 限公司；FW80高速万能粉碎机：北京科伟永兴仪器 是中国六大类茶之一。黑茶营养丰富，具有特殊的保 有限公司；SG5200HPT型台式超声波清洗器：上海 健功能 。它富含儿茶素、矿物质元素、茶多酚、咖 冠特超声仪器有限公司；T6新世纪紫外可见分光光 啡碱、茶多糖等 。 度计：北京普析通用仪器有限公司；80—2型离心沉淀 茶多酚 (TeaPolyphenols，TP)是茶叶中儿茶素、 机：江苏金坛市中大仪器厂；KQ—C玻璃仪器气流烘 丙酮类、酚酸类化合物的总称，具有很强的抗氧化、