福建山哈乌饭食品有限公司-乌饭粽.pdf-QSHWF.PDFVIP

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2017-05-27 发布于天津
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Q/SHWF 福建山哈乌饭食品有限公司企业标准 Q/SHWF 0002S—2017 乌饭粽 2017 - 04 - 20 发布 2017 - 05 - 20 实施福建山哈乌饭食品有限公司发布 Q/SHWF 0002S—2017 前言本标准编写格式按 GB/T 1.1－2009 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、总糖、脂肪、蛋白质）根据产品特征及配料制定，黄曲霉毒素 B 指标参考 GB 2761 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，铅指标参考 GB 2762 《食 1 品安全国家标准食品中污染物限量》制定并严于该标准，酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌指标参考 GB 7099 《食品安全国家标准糕点、面包》制定，致病菌指标参考 GB 29921 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据 GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于 2017 年 04 月 20 日发布。本标准由福建山哈乌饭食品有限公司提出。本标准由福建山哈乌饭食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：兰进良。 I Q/SHWF 0002S—2017 乌饭粽 1 范围本标准规定了乌饭粽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以糯米、水为主要原料，乌稔树叶汁为辅料，添加食品馅料，经清洗、浸泡、调配、包粽叶、蒸煮、冷却、包装工序加工制成的有馅类乌饭粽。 2 规范性引用文件下列文件