高一上学期生命活动的主要承担者蛋白质课件.ppt

C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 脱水缩合 氨基酸的结合方式 C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 氨基酸的结合方式 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 脱水缩合 氨基酸脱水缩合形成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 四、蛋白质的相关计算 合成一个二肽，失去几分子的水，形成几个肽键？ 合成一个三肽，失去几分子的水，形成几个肽键？ 。。。。。。 氨基 酸总 数 肽链 数 每条链 氨基酸 数 肽键 总数 脱水 总数 20 1 1链 20 2 1链 2链 20 3 1链 2链 3链 n个氨基酸形成m条肽链, 脱去的水分子数＝形成肽键数＝氨基酸数目－肽链数 知识拓展1 问题探讨： n个氨基酸发生脱生缩合形成m条肽链时，形成的肽键数、脱去的水分子数、形成蛋白质的分子量减少多少？ 1、脱水失去的水分子数=肽键数 =氨基酸数（n)—肽链的条数