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宫牛火锅之毛肚火锅的做法
毛肚也叫百叶肚，同时也叫牛百叶，它是牛的胃，不是植物，更不是海里的什么植物。吃毛肚能够健脾胃，补气血，对于气血不足，营养不良的人有不错的效果。另外需要注意的是白色的毛肚要谨慎购买，漂白的，可能为甲醛或者双氧水浸泡过的，对人体不利。有的朋友经常吃火锅，如果挨个问喜欢吃哪些菜，可能大部分的回答中都会包含毛肚。毛肚的确是火锅中的经典食材，有人还说无毛肚不火锅。今天我们就来看看以毛肚为主角的毛肚火锅是什么做的。
一、食材准备
毛肚足量，青蒜苗，牛肝，扭腰，牛柳，醪糟汁，干辣椒，时蔬500克，姜片，豆豉40克，料酒，盐，花椒，豆瓣酱，鸡蛋，味精，香油，牛肉汤，牛肉200克。
二、方法步骤
1、将毛肚切成宽片，凉开水漂洗待用，牛肝，腰，肉全部切薄片； 2、蒜苗和葱切长段，时蔬撕成长片待用； 3、锅中放入75克???油烧至6成热时，放入豆瓣炒香，然后下入姜末，花椒和辣椒； 4、炒香之后加入牛肉汤烧沸，放入豆豉，醪糟汁，料酒，烧沸即成火锅汁； 5、将毛肚，肝，腰，肉和蔬菜，分别烫熟即可食用，香油，味精作为蘸碟即可。
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