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休閒農業行銷 目 錄 壹.休閒農業行銷概論 貳.休閒農業行銷策略與分析 參.休閒農場與文化創意產品之結合 肆.休閒農場行銷個案分析 伍.休閒農業行銷與實務製作課程之結合 壹.休閒農業行銷概論 休閒農場對於行銷活動的意義在哪呢？是在每個服務業者中，不管是大企業或小企業都有向外營業活動，因此休閒農業經營管理面就 行銷需要有好的行銷活動。行銷活動不一定需要有專業或學者成能去執行，如果經營者對於行銷有些概念基礎性，運用自我的巧思構想，就可以做出有效果的行銷活動。 壹.休閒農業行銷概論 在美國行銷學會的定義：「行銷是由企劃與執行產品，訂出產品價格，再決定通路與促銷的產品，這就是表達意見的程序與服務性，經過交換的方式來滿足消費者的需求與慾望，並能實現企業目標的過程。」 行銷活動換成休閒農場的定義來說：「行銷必須要先調查、活動規劃與農產品的包裝，在照著所提供的服務與產品做出定價策略，又要有販賣農場品的地點，也要有不定時的農場商品或服務活動，或者促銷活動等，讓消費者來到農場是種滿足的感覺，並可依著農場經營者的理想運作下去。」 貳.休閒農行銷策略與分析 依照休閒農場的定義來說，就可以把休閒農場行銷活動內容分成為四大項，也就是行銷的4P活動，如下所敘述之： ˙產品（Product）：針對休閒農場內的農產品包 裝，規劃休閒活動內容與調查。 ˙價格（Price）：訂出服務與產品的售價。 ˙通路（Place）：有地方可供農場商品販賣處。 ˙促銷（Promotion）：固定時間或不定時間將農 場商品或者服務做促銷活動等。 貳.休閒農行銷策略與分析 就依四項行銷活動的基本技巧以及休閒農場的運作方式，說明如下所示： 一、產品（Product） 休閒農場內有那些產品可以包裝，這些是經營者所考慮的地方，如果在場內本身可以拿到做包裝的產品，就不需要從別的地方購買。因此，多方思考本身所擁有的資源性。 貳.休閒農行銷策略與分析 貳.休閒農行銷策略與分析 體驗有很多物品可藉著遊客親手在做時，會有些反應或者意見時，就可適當做已修正的腳步，這就所謂的市場導向的觀念，迎合遊客的需求性，再變出千變萬化的產品等。例如：農場內部有果樹，延伸出採果樂趣，並可將水果入菜餚中，或者是水果乾等加工產品。 (二)主人所會的東西就可以運用 休閒農場之經營者本身就要會有的項目，千萬不要什麼東西都沒有的技術，例如：農場主會種植水稻、收割，就可以讓遊客去體驗種水稻的感覺；農場主會編草帽，就可以教導遊客去編草帽；農場主養青蛙為主要經營項目，就可以規劃青蛙一系列的青蛙主題遊程。 貳.休閒農行銷策略與分析 (三)包：以遊客的角度思考每樣東西，在休閒農場經營者應該要有幾項重要原則： 1.簡單又不簡陋，重鄉土味並且精緻 以現代人所要求高品質下，高品質不是花大錢就要有優質的設備，就不一定要像五星級的飯店、餐飲等，而是要有讓遊客能安心在此休閒娛樂的地點或者空間性。如果休閒農場給人是髒亂、廁所不乾淨或者到處看到蒼蠅、蚊蟲到處飛舞著，這些都會影響遊客到此遊玩的心情。在過去的休閒農場經營者以為這些就是農場所表現的方式，但是這些都會讓遊客產生不安的心情，所以現在的休閒農場應該表現出環境與服務，不需要豪華的設備，卻需要濃濃的鄉土味以及精緻化，還需要一個貼心又熱心的農家，這才算是主要的休閒農業原始味道。 貳.休閒農行銷策略與分析 在原住民的創意料理中運用了小米、春筍、山豬肉、豆芽菜、山蘇、海膽、野田鼠、鍋牛、山苦瓜、刺蔥…等多樣化當地的食材，做成麻卡巴嗨、烤春筍、鹹肉銀芽、蒜奶焗海膽、蝸牛串烤、滿彩山苦瓜、鮮蝦釀野茄、麻辣涼拌、金瓜吉利球、刺蔥鮮蛙湯、原住民酸辣湯等料理。台東著名原住民餐廳米巴奈的老板林耀輝發明了烤春筍的料理，將玉米筍平淡的食材，搭配著以切成薄片的野山豬肉，將玉米筍及野山豬肉兩者捲在一起並且灑上一層少許的鹽，以呈現為串燒的形狀，烤的有點脆又不會太乾，口感上以清爽的玉米筍一起入口，如此搭配是多麼美味可口。在原住民創意美食之下，林耀輝老闆先開發出新的原住民料理、前人未有的材料搭配作法。此外，林老闆還特地申請烤春筍之專利權，以防止別人之盜取冒用。 貳.休閒農行銷策略與分析 2.單一主題或多樣主的方向 休閒農場會遇到現在是要單一主體發展或者複合主題發展，在這兩個方向都會有優點與缺點。 ?單一主題：優點在於主題一看就明瞭，內容具有深度表現，又可以做出特色的主題，並且能專注於這主題中；缺點要與人有所區別性，不能何別人有所重複性，所以在單一產品中必須要有多元化的產品內容，這樣也有可能發生出只吸引某一方面的消費者族群。 ?複合主題：優點吸引到各方面的遊客喜愛，而且產品線比較有廣大；