益生素的应用研究与发展趋势_百替生物.pdfVIP

益生素的应用研究与发展趋势 井明艳 孙建义 许梓荣 (浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室) 摘要:益生素是一类活微生物制剂,它作为一种新型饲料添加剂,具有无毒、无副作用,以及促进动物 生长,提高饲料转化率,增强动物机体的免疫功能等特点, 目前已被广泛用于畜禽养殖业中。本文主要综 述益生素的作用机理和应用概况,分析了在实际使用过程中应注意的问题,展望了益生素的应用前景。 关键词:益生素;微生物;动物;作用机理;应用 饲料中添加抗生素促进动物生长已有 50 多年的历史,对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献。随 着人们生活水平的提高和对健康的重视程度不断加强,人们开始发现抗生素饲料添加剂在带来巨大经 济效益的背后所隐藏的负面效应,如抗生素引起的内源性感染和二重感染(刘亚力,1999),耐药性的产生, 肠道正常菌群的破坏和畜产品及环境中的残留等问题,这些都将对养殖业、饲料工业和动物带来严重威 胁,进而通过食物链危及人类的健康。因此,禁止抗生素添加剂在畜牧业中使用的呼声越来越高,研究和 开发新的抗生素替代品的工作更加紧迫。而益生素作为一种新型的抗生素替代品,具有无毒副作用、无 耐药性、无残留、效果显著等诸多优点,受到了养殖业的首肯。它与抗生素不同的是,抗生素是微生物的 代谢产物,能够抑制消化道内微生物(有害菌和有益菌) 的生长或将其杀死 ;而益生素是活的微生物,主要 是通过向消化道内导入对动物有益的活菌,从而使有益菌处于主导地位。因此,益生素的应用前景更为广 阔。 一、益生素概念的发展 益生素(Probiotics)是相对于抗生素(Antibiotics)而言的,它首先被 Lilley 和 Stillwell(1965)使用,定义 为“由一种微生物分泌,刺激另一种微生物生长的物质”。1974 年美国学者R.E .Parker 认为, “益生素是 维持肠道内微生物平衡的微生物或物质”。后来又由美国食品与药品管理局(FDA)把这类产品定义为 “可以直接饲喂的微生物制剂品(Direct Feed Microbial Products) ”。 这一概念在 1989 年又被进一步明 确,仅仅局限在活的微生物制剂范围内,其主要功能在于能改善动物肠道中微生态平衡,从而赋予寄主许 多有益的效果(Cole 等,1989) 。1991 年,我国学者又提出了一个较通俗的概念“饲用微生物添加剂”。总 之,益生素是一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子,具有维持肠道微生物平衡、提高机体健 康水平的活菌制剂 。 二、益生素使用的微生物种类 可用做益生素的微生物种类很多,美国FDA(1989)规定允许饲喂的微生物有43 种,我国农业部 1996 年 6 月公布可用于饲料微生物添加剂的有 12 种:干酪乳杆菌、植物乳杆菌、类链球菌、屎链球菌、乳 酸片球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、乳链球菌、啤酒酵母、产阮假丝酵母、沼泽 红假单孢菌。但在实际中真正用于配合饲料的活体微生物菌群较少,主要是乳酸杆菌( 以嗜酸乳酸杆菌 为主) 、类链球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、仙人山属菌及酵母菌。其中酵母菌和乳酸菌是应用最多的微 生物添加剂,主要用于预防和治疗消化不良、下痢和制做青贮饲料。 三、益生素的作用机理 益生素是一种活的微生物制剂,与抗生素相比,它的作用机理在理论上的进展还比较小, 目前主要有 三种学说:①优势菌群学说;②菌群屏障学说;③微生物夺氧学说。 1.微生物的作用方式 (1)优势菌群学说 正常动物肠道内的细菌与宿主保持着动态平衡,且微生物种群中的优势种群对整 service@100 个种群起决定作用,维持着畜禽的正常生长和生产。这些菌群一旦失去了平衡,就会使原来的优势菌群发 生更替,引起机体消化机能紊乱,抑制动物的生长发育,严重的则可致病。而添加益生素的目的就是为了 补充有益菌,使有益菌在数量和作用强度上占绝对优势,使优势菌群得到恢复。这些菌群的繁殖和代谢, 大大地抑制致病菌群的生长繁殖,从而保持菌群的正平衡,有效防止菌群失调症发生。田允波等(1999)指 出,一般情况下,猪、鸡肠道内优势种群为厌氧菌( 占99% 以上),其中主要是拟杆菌、双歧杆菌及乳酸杆菌 等。动物处于应激状态时,兼性厌氧杆菌等显著增加,专性厌氧杆菌显著减少,这时可诱发动物腹泻、下 痢等症状。添加益生素可使优势