原发性高血压的营养与膳食.docVIP

原发性高血压的营养与膳食 1.膳食原则 (1)限制总热能。肥胖和超重者限制热能摄入，每周使体重减少1～1.5kg，血压可下降，逐步将体重控制在正常范围。 (2)适量蛋白质。适当控制食物蛋白质的质量和数量，选用高生物价优质蛋白，按每日1g/kg掌握，其中植物蛋白质可占50%，大豆蛋白可防止脑卒中的发生。 (3)限制脂肪、胆固醇摄入。膳食脂肪不超过40～50g/d，膳食胆固醇不应超过300mg/d。可选豆油、玉米油等植物油，应限制高胆固醇食物如动物内脏和动物性脂肪的摄入。应调整以猪肉为主的肉食结构，可选用多吃鱼、禽类等食物。 (4)选用含膳食纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等，可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利。 (5)低钠盐饮食，限制食盐可降低血压，一般每日食盐摄入量2～5g为宜;有些利尿药降压药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂。 (6)注意选食橘子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等新鲜蔬菜和水果，及时补充维生素C、B6、B1、B2和维生素B12等水溶性维生素，有助于防治本病。 (7)节制膳食。定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食。 (8)慎饮酒，适量喝茶。少量饮酒有扩张血管的作用，长期、大量饮酒，可加速动脉硬化;茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，以绿茶为好。 2.食物选择 具有降血压作用的食物有：芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等;降脂食物有：山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等;此外，草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富、味道鲜美，对防治高血压病、脑出血、脑血栓具有一定作用。 3.食谱举例 高血压饮食参考食谱： 第1餐：粳米50g，馒头140g，豆腐干50g，豆油5g。 第2餐：粳米150g，小黄鱼150g，卷心菜100g，菠菜80g，豆油10g，盐1g。 第3餐：粳米150g，猪瘦肉75g，老豆腐100g，青菜100g，豆油5g，盐1g。 总热能9.42MJ，氮：热能为1：156.46，P/S比值1.94，糖类361.3g(64.2%)，蛋白质89.9g(15.9%)，脂肪49.6g(19.8%)，动物蛋白40.6g(52.0%)，豆类蛋白14.2g(15.8%)，胆固醇57.8mg，动物脂肪25.8g(52.0%)，食物纤维18.18g。 4.食疗小方剂 海带决明汤：将海带30g洗净盐渍，放清水中浸泡2h，连汤放入沙锅，再放入草决明15g，煎1h，饮汤，吃海带。一般高血压患者一日1剂，血压较高者可一日2剂，连服数日，效果显著。 大头医生/ KKME---专业医学搜索引擎/