食品营养卫生3.8中国特定居民膳食指南课件.pptVIP

二、特定人群的膳食指南 　　特定人群主要包括七方面人群： 　　婴儿 　　　　幼儿与学龄前儿童 　　　　　　学龄儿童 　　　　　　　　青少年 　　　　　　　　　　孕妇 　　　　　　　　　　　　乳母 　　　　　　　　　　　　　　老年人 （一）婴儿 婴儿是指从出生至 1 周岁的孩子，这段时期是生长 发育最快的时期，1 年内体重的增加为出生时的 2 倍， 因此需要在营养上满足其快速生长发育的需求。关于婴 儿的饮食主要考虑三方面内容（见图3-2-9）。 （二）幼儿与学龄前儿童 幼儿与学龄前儿童的饮食应注意两方面（见图3-2- 10）。1 ～ 2 岁的幼儿需要特别呵护，孩子的身体发育 迅速，需要吸取许多营养物质，但是它们胃肠还不够成 熟，消化力不强。应 增加餐次，供给富含 营养的食物，食物的 加工要细又不占太多 空间。 （二）幼儿与学龄前儿童 3 ～ 5 岁的孩子有的进入幼儿园，它们活 动能力也要大一些，食物的分量要增加，并且 逐步让孩子进食一些粗粮类食物，引导孩子有 良好而又卫生的饮食习惯。 一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午 睡后，可以食用少量有营养的食物或汤水。 应该定时测量孩子的身高和体重，并做记录 以了解孩子发育的进度，并注意孩子的血色 素是否正常； （二）幼儿与学龄前儿童 应该避免在幼