高中化学选修一化学与生活复习提纲.docVIP

化学与生活复习提纲 1—1糖类 单糖(不能水解成更简单的糖)： 、 二糖(1mol水解产生2mol单糖)： 、 多糖(1mol水解产生多摩单糖)： 、 一、葡萄糖：白色晶体、有甜味、能溶于水，分子式： CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 或CH2OH(CHOH)4CH2OH 1、葡萄糖的还原性 2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质： ①在体内被氧化，同时释放能量（写出反应方程式） ②合成糖原被储存 ③转变成脂肪 二、二糖：能水解成单糖（写出两个对应的化学方程式，注意标出名称） 三、多糖 1、淀粉的水解 2、淀粉在人体内的水解 3、纤维素的水解 4、纤维素的生理功能 虽然不能作为人的营养物质，但它在人体组织的消化过程中起着重要的作用。有预防便秘、痔疮和直肠癌的作用，还能降低胆固醇，预防和治疗糖尿病等。 1—2油脂 油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯 R1、R2、R3代表高级脂肪酸中的烃基 R1、R2、R3相同，即单甘油酯；R1、R2、R3不同，即混甘油酯。 天然油脂大多为混甘油酯 R不饱和程度高为液态，即油；R饱和程度高为固态，即脂肪。 油脂在酸性、碱性条件下均可以水解：（以硬脂酸甘油酯为例写出化学方程式） 1—3蛋白质 1、氨基酸组成了蛋白质 ①通式 R-CH(NH2)-COOH ②最简单的氨基酸：甘氨酸CH2(NH2)COOH ③氨基酸两性 2、多肽 3、蛋白质的性质 ①两性（有-NH2和-COOH） ②盐析：物理变化，可逆过程。应用：分离、提纯蛋白质 ③变性：在热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、X射线、某些有机物等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结。化学变化，不可逆 ④颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄 ⑤水解反应：终产物为氨基酸 ⑥检验：灼烧时有烧焦羽毛味 4、人体中有二十多种氨基酸，其中的八种（婴儿九种）必须由食物获得，称为必需氨基酸。 1—4维生素和微量元素 一、维生素 1、维生素的作用P19 2、维生素C分子式：C6H8O6 无色晶体，易溶于水，溶液显酸性 维生素C容易失去电子，是较强的还原剂，碱性溶液中更易被氧化 维生素C溶液可使酸性高锰酸钾和溴水溶液褪色（含碳碳双键） 维生素C广泛存在于 和 ，维生素C也称为 。 二、微量元素 1、微量元素16（含量在0.01%以下） Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B 碘：智力元素。缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD。盐中加KIO3、海带。 铁：造血元素。是人体中必需微量元素中含量最多的一种。人体血红蛋白中含Fe2+，缺乏会贫血。铁强化酱油、动物性食物。 2、常量元素11（含量在0.01%以上） 2—1合理选择饮食 一、水在人体中的作用 1、水约占人体体重的2/3；2、水是一种很好的溶剂； 3、水是进行体内反应的介质和反应物；4、水能调节体温。 二、食物的酸碱性 1、食物的酸碱性指的是 ①酸性食物：由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性 ②碱性食物：含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性 2、注意食物酸碱性的意义： ①人体血液PH为 。小于7.35酸中毒，大于7.45碱中毒。尿液偏酸性叫多酸症。②人体细胞内酸碱平衡1、解热镇痛药：乙酰水杨酸（俗名 ） 结构式： 分子式：C9H8O4 阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，难溶于水。 阿司匹林的合成： ①原料：水杨酸、乙酸酐 ②原理 ③制备可溶性阿司匹林 水杨酸反应是中毒表现，立即停药，静脉滴注 。 2、抗生素，即消炎药。（英国弗莱明发现） ①青霉素能阻止多种细菌生长，有青霉素F、G、X、K、V，有效成分是青霉氨基酸，简称青霉酸。 ②青霉素G的钠盐叫 ，良效的广谱抗生素。（与原子弹、雷达为三大发明） ③不良反应：过敏反应（过敏性休克）要进行皮肤敏感试验。 3、抗酸药：胃酸过多会导致消化不良和胃痛，抗酸药是一类治疗胃痛的药物。列举常见的抗酸药： 二、天然药物（中草药）：麻黄碱（生物碱），治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，可用作兴奋剂。 三、R—表示 ，OTC—表示 。 3—1合金 后半部 7、减少室内空气污染