生物工程专业发酵工艺原理课程教学改革探索.pdf

课程整合· 10.3969/j.issn.1671-489X.2017.03.107 生物工程专业发酵工艺原理课程教学改革探索* ◆梁清 梁彦龙 徐立新 王雪松 骆晓沛 赵寿经 摘 要 根据发酵工艺原理课程的特点和性质及吉林大学生物工 作起到一定的启蒙和科普的作用。 程专业的具体情况，制定课程教学改革的思路和方法，并从教 教学顺序上为了使学生更好地掌握所学知识，讲授的 学内容、教学方法、考核方式等方面探索教学模式在教学过程 主要内容按照发酵工艺进行的先后顺序（微生物生长和产 中的应用，充分调动学生的学习积极性，取得良好的教学效果。 物形成、菌种选育与保藏、培养基配制、灭菌、发酵动力学、 关键词 发酵工艺原理；生物工程；教学改革 发酵过程检测及控制、发酵过程的实验室过程和放大、环境 中图分类号：G642.0 文献标识码：B 保护、发酵过程经济学）进行编排，并在基础知识学习完 文章编号：1671-489X(2017)03-0107-02 成后结合现有发酵工业生产实例进行讲授，便于学生从整 体至局部对发酵工程基本理论及工艺流程进行理解与掌握。 1 前言 改革教学方法 以知识传授为主的教学方法在实践性 发酵工程是基因工程、酶工程和细胞工程等其他生物 较强的专业课程教学中存在易使学生知识学习片面，不能 技术的最终手段和方法，是生物技术走向产业化的关键技术 [6]。 技术的最终手段和方法，是生物技术走向产业化的关键技术 培养学生独立思考能力和提高实践能力等问题 环节。发酵工艺原理是吉林大学生物工程专业开设的一门 首先，改变传统的课堂讲授方式，把课堂教学从传统 环节。发酵工艺原理是吉林大学生物工程专业开设的一门 重要专业课，是综合运用所学知识来解决工程实际问题的 的单向传授变为双向互动的过程，在课堂教学中采用启发式 重要专业课，是综合运用所学知识来解决工程实际问题的 一门重要课程，同时也是学生后续进行毕业设计及进入相 教学方法。课上教师有针对性地提出问题并给予一定的提 一门重要课程，同时也是学生后续进行毕业设计及进入相 关领域工作的基础。由于此课程内容丰富，涉及数学、物理、 示，使学生独立思考，注重对其他已学课程中知识的联系和 关领域工作的基础。由于此课程内容丰富，涉及数学、物理、 化学、微生物学及化工原理等理论，各学科间相互交叉渗 巩固，同时布置课后思考题便于学生复习和巩固课上知识。 化学、微生物学及化工原理等理论，各学科间相互交叉渗 透 [1][1]，学生学习难度较大。因此，如何激发学生的学习兴趣，，学生学习难度较大。因此，如何激发学生的学习兴趣， 其次，开设专题讨论课，学生以小组的形式对感兴趣 透 在有限的学时内对发酵过程有系统全面的认识，掌握发酵 在有限的学时内对发酵过程有系统全面的认识，掌握发酵 的发酵过程进行资料的收集和整理，提倡相互交流，提高 工艺的基本内容和操作过程，提高分析和解决实际问题的 工艺的基本内容和操作过程，提高分析和解决实际问题的 学生学习的主动性和积极性，深入挖掘学生的思维潜能。 能力 [2][2]，其取得良好的教学效果，是高校教师在教学工作，其取得良好的教学效果，是高校教师在教学工作 能力 第三，发酵工艺原理是一门实践性、应用性很强的课程， 中需要探索的重要问题 [3-4]。笔者根据近几年的教学工作， 中需要探索的重要问题 许多设备必须以图像形式展现其关键部位的结构和工作原 从教学内容、教学手段等方面进行调整，取得一定的效果。 从教学内容、教学手段等方面进行调整，取得一定的效果。