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五、蛋白质功能的多样性（P23） 结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 催化作用 绝大多数酶 运输作用 血红蛋白、载体蛋白 调节作用 胰岛素、生长激素 免疫功能 抗体 功能 举例 功能蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者。 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 肽键 三肽 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（肽链）。 失去水分子数=2 肽键数=2 肽链数 氨基酸数目 肽键 数目 脱去水分子数 1 2 m 2 1 1 3 2 2 n n-1 n-1 3 n n-3 n-3 n n-2 n-2 n n-m n-m 肽键的数目==脱去水分子的数目==氨基酸数目—肽链数 a、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 1 1 b、由100个氨基酸构成的2条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 2 2 c、由n个氨基酸构成的m条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 m m 与蛋白质有关的计算 1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的原子数： 例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳、氢和氧的原子数分别是 （ ）