王氏佳人分析饮食治疗作用三个方面体现.doc

王氏佳人分析饮食治疗作用三个方面体现 　　补——补益脏腑 人体各种组织、器官和整体的机能低下是导致疾病的重要原因。中医学把这种病理状态称为“正气虚”，其所引起的病症称为“虚证”。根据虚证所反映的症状和病机的不同，还可分为肝虚、心虚、脾虚、肺虚、肾虚、以及气虚、血虚、阴虚、阳虚等等。主要表现如心悸气短，全身乏力，食欲不振，食入不化，咳嗽虚喘，腰膝酸软等。 　　中医主张体质虚弱或慢性虚证患者可用血肉有情之品来滋补。如鸡汤可用于虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，牛乳应用于病愈后调理，胎盘粉用于补肾强身，猪骨髓用于补脑益智，动物脏器鳙鱼滋补相应的脏腑等。 　　米面果菜等也有改善人体机能，补益脏腑气血的作用，如粳米可补脾，和胃，清肺，荔枝甘温能益血，益人颜色，身体虚弱、病后津伤都可用它们来滋养调摄，花生能健脾和胃，滋养调气，营养不良、乳汁缺乏皆可用以补虚益气，黑芝麻有补血、生津、润肠、乌发的作用，可用于肺脾两虚、津亏阴虚体弱之人等。 　　泻——泻实祛邪 外部致病因素侵袭人体，或内部功能的徐乱和亢进，也可产生病邪，皆可使人发生疾病。如果病邪较盛，中医称为“邪气实”，其证候则称为“实证”。如果同时又有正气虚弱的表现，则是“虚实错杂”。此时既要针对病情进行全面的调理，又要直接去除病因，即所谓“祛邪安脏”。如大蒜治痢疾，山楂消食饥，鳗鱼治肺痨，薏米去湿，藕汁治咳血，赤小豆治水肿，猪胰治消渴。蜂蜜润燥等。 　　有些事物有多方面的治疗作用，如鸡蛋除营养作用外，还有调节脏腑功能、清热解毒等作用。李时珍说：“鸡子黄补阴血，解热毒，治下痢。” 　　调——调整阴阳 人体的生理机能只有在和谐协调的情况下，才能得以维持，从而处于健康状态，免受病邪的侵袭。生活中，饮食得当则可起到维持阴阳调和的作用。另外对应为阴阳失调所导致的疾病状态，利用饮食的性味也可进行调节。根据阴阳失调的不同情况，可有扶阳抑阴、育阴潜阳、阴阳双补等很多方法。如阳虚的人可用温补，选牛肉、羊肉、狗肉、干姜等甘温、辛热类食品补助阳气，而阴虚的人当用清补，选百合、淡菜、甲鱼、海参银耳、等甘凉、咸寒类食品养阴生津。 　　在日常生活中，偏热的体质或热性疾病，可选用性质属寒的食品。瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于清热、止渴、生津；西瓜、茶水等，可清热、利尿；萝卜、甘草可治外感喉痛，芫荽、荆芥能清热、解毒，赤小豆、白扁豆可清热除湿等。 　　偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属热的食品。调味晶中性热者偏多，如胡荽面、姜糖汤可温中发汗；辣椒、生姜能通阳健胃，胡椒、茴香可治胃寒痛，小茴香和石榴皮煎服可用于治疗痢疾；葱白合生姜煎服可用于治疗风寒外感；大茴香炒焦研末，红糖调合，黄酒冲服用于治疗疝气疼痛等。 历代本草文献所载具有治疗作用的食物归纳如下： 　　散风寒类（用于风寒感冒病症）食物：生姜、葱、芥菜、芫荽。 　　散风热类（用于风热感冒病症）食物：茶叶、豆豉、杨桃。 　　清热泻火类（用于火热病症）食物：茭白、蕨菜、苦菜、苦瓜、松花蛋、百合、西瓜。 　　清热生津类（用于燥热伤津病症）食物：甘蔗、蕃茄、柑、柠檬、苹果、甜瓜、甜橙、荸荠。 　　清热燥湿类（用于湿热病症）食物：香椿、荞麦、塘葛菜。 　　清热凉血类（用于血热病症）食物：藕、茄子、黑木耳、蕹菜、向日葵子、食养、芹菜、丝瓜。 　　清热解毒类（用于热毒病症）食物：绿豆、赤小豆、豌豆、苦瓜、马齿苋、蓟莱、南瓜、宕达菜、酱。 　 清热利咽类（用于内热咽喉肿痛病症）食物：橄榄、罗汉果、荸荠、鸡蛋白。 　　清热解暑类（用于暑热病症）食物：西瓜、绿豆、赤小豆、绿茶、椰汁。 　　清化热痰类（用于热痰病症）食物：白萝卜、冬瓜子、荸荠、紫菜、海蜇、海藻、海带、鹿角菜。 　　温化寒痰类（用于寒痰病症）食物：洋葱、杏子、芥子、生姜、佛手、香橼、桂花、橘皮。 　　止咳平喘类（用于咳嗽喘息病症）食物：百合、梨、枇杷、花生、杏仁、白果、乌梅、小白菜。 　　健脾和胃类（用于脾胃不和症状）食物：南瓜、包心菜、芋头、猪肚、牛奶、芒果、柚、木瓜、栗子、大枣、粳米、糯米、扁豆、玉米、无花果、胡萝卜、山药、白鸭肉、醋、芫荽。 　　健脾化湿类（用于湿阻脾胃病症）食物：薏苡仁、蚕豆、香椿、大头菜。 　　驱虫类（用于虫积病症）食物：榧子、大蒜、南瓜子、椰子肉、石榴、醋、榛子、乌梅。 　　消导类（用于食积病症）食物：萝卜、山楂、茶叶、神曲、麦芽、鸡内金、薄荷叶。 　　温里类（用于里寒病症）食物：辣椒、胡椒、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、干姜、蒜、葱、韭菜、刀豆、桂花、羊肉、鸡肉。 　　祛风湿类（用于风湿病症）食物：樱桃、木瓜、五加皮、薏苡仁、鹌鹑、黄鳝、鸡血。 　　利尿类（用于小便不利，水肿病症）食物 玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫芦、白菜、