酒店管理理论论述经济型酒店的发展(叶予舜).docx

 PAGE \* MERGEFORMAT 5 叶予舜  DATE \@ M/d/yyyy h:mm:ss am/pm 5/26/2017 8:53:26 下午 酒店管理理论 论述经济型酒店的发展 经济型酒店是社会经济发展下应运而生的酒店形式。以其“经济”的特性而迅速得到发展，正因为其特性也突显在人力资源管理上的优化和调整的必要性。在保证人员数量有限的情况下，最大限度发挥员工的所长，合理有效地利用人力资源为经济型酒店的发展提供坚实的后盾，通过分析，找出经济型酒店在人力资源管理方面问题以及提出相关的策略指导经济型酒店人力资源管理的优化。 经济型酒店，英文名为“Budget Hotel”或“Economy Hotel”，其概念源自于美国，它是在传统星级酒店基础上发展出来的一种强化客房功能，弱化附属设施及服务项目的新型有限服务酒店。其最大特点是房价便宜，最早出现在上个世纪5 0 年代的美国，在欧美国家已经相当成熟。经济??酒店的装修布置一般相对简单，但是却相当考究；注重住宿功能，重点强化其核心服务“住宿和早餐”。正是因为经济型酒店减免了很多奢华的装修，同时也取消了传统酒店中如游泳池、康乐中心等娱乐设施，因此大大的减少了酒店投入和运营成本。而这样的做法，更有效地利用了酒店的客房和服务让价格从传统印象中的高住宿成本变得非常的经济。伴随着1997 年第一家经济型酒店“锦江之星”的开业，我国的经济型酒店开始得到快速发展。现代经济的发展，人们的消费需求出现多元化、多层次化，因此价格合理、性价比高、服务热情、环境舒适的经济型酒店就在这样的市场条件下应运而生。从经济型酒店的发展中不难看出，在地理位置的选择上经济型酒店主要集中在大中型城市，北京的如家；上海的锦江、莫泰；广州深圳地区的七天。能够有效针对 90% 以上的一般百姓、旅游人士以及商务人士提供有效的住宿、餐饮服务。 作为经济型酒店，其核心在于价格的经济。而价格的经济除在装饰设计上的成本减少以及取消娱乐设施部分的成本节约外，在人力资源的使用和管理上也是成本节约的重要部分。目前我国经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节约，以保证提供的房价是“经济的”。在用工数量上，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1∶1.2 以上，也就是星级酒店的一个客房通常配备1-2 人；而经济型酒店仅为1∶0.5 以下，即一个服务员最少要承担两个客房以上的工作量。由此，我们可以发现经济型酒店一般情况下很难看到很多员工在同时工作的状态，更多时候会发现只有少数员工在工作。要在现有的人力资源状况下，有效的管理好经济型酒店，更加需要做好人力资源管理工作。 近年来，随着经济型酒店的发展，提出了人力资源管理创新的概念，即对与一定物力相结合的人力资源进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。根据上述观点，可以结合人力资源管理相关模块分别进行整合优化。 员工培训 人是生产力各种要素中最重要、最活跃的因素，对于企业而言，其命运和发展归根结底取决于人员素质的高低。对于酒店而言，服务就意味着企业的长久发展和客源的稳定。作为经济型酒店同样不能忽视服务对于一个酒店的重要性。经济型酒店的培训是一个改进员工能力水平和组织业绩的有计划的、连续性的工作，因此培训应根据经济型酒店的发展规划而有所不同。酒店处于战略扩张时期，可以适当培养更多的储备干部。在培训方式上，针对经济型酒店人员数目比较少，应考虑经营状况尽可能的使用在职培训，如实地工作培训、学徒培训以及工作轮换等方式，以最短时间，最小影响的，甚至在不影响企业正常运营的情况下来开展人力资源培训工作。人力资源的培训结合人才引进工作。在人员选择时，先了解员工现有的知识能力是否能够胜任工作。通过试用期对现有员工层次进行分析，了解员工个体现在状态经济型酒店是社会经济发展下应运而生的酒店形式。以其“经济”的特性而迅速得到发展，正因为其特性也突显在人力资源管理上的优化和调整的必要性。在保证人员数量有限的情况下，最大限度发挥员工的所长，合理有效地利用人力资源为经济型酒店的发展提供坚实的后盾，通过本文的分析，找出经济型酒店在人力资源管理方面问题以及提出相关的策略指导经济型酒店人力资源管理的优化。与应有的状态的差距，来确定谁需要接受培训及接受什么样的培训等。服务作为酒店行业内核心内容应该尤其得到重视，“经济”并不意味着服务质量的折扣。经济型酒店精简的组织结构对所有员工都提出了更高的要求，一岗多职、一专多能己经成为员工的必备素质。经济型酒店的员工特别是基层服务人员更需要接受严格的培训，从仪容仪表到专业技能，都要做到整齐统一，使客人在任何一家分店都可以享受到