翡翠鲜虾线.docVIP

翡翠鲜虾线 ? ? ? ? 秋吃萝卜祛内火。秋天是萝卜上市的大好时节，多吃点萝卜让秋燥时节也能水灵起来。 绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕，至少俺是喜欢的不行，希望大家也能喜欢哈。 ? 萝卜属于最平民的蔬菜，因为它便宜，但是营养却很丰富，尤其适合秋冬季食用，萝卜含有较多的微量元素还有丰富的维生素。萝卜中的抗氧化物非常丰富，含有芥子甙、萝卜硫素、维生素C还有膳食纤维的含量都是很高的，具有非常好的抗癌和提高免疫力的功效。 ? 这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比。 ? ? 【翡翠鲜虾线】 原料：虾仁100克、绿心萝卜150克、高汤1大碗 调料：（用量根据个人口味添加）盐、鸡精、胡椒粉、植物油、香油、干淀粉、清水少许 制作： 1.将虾仁洗净，挑去沙线，剁成泥，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水，调制成虾胶，将虾胶装入裱花袋中备用。 2.萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出。 3.高汤倒入锅中烧开，下焯好的萝卜丝煮滚，将虾胶挤入锅中，待虾胶定型后，加盐和鸡精调味即可出锅。 ? 贴心提示：萝卜丝事先用水焯一下可以去除萝卜的辛辣味，使汤更加鲜美。虾胶要掌握好浓度，太稀不容易定型，太稠不容易挤出来，也会使做好的虾线不嫩滑；没有裱花袋可将虾胶装入保鲜袋中，剪口挤出。 ? ? ? ?