雪茄服务[1].pptVIP

雪 茄 “SIKAR”是玛雅语 美州的印第安人是最早懂得享受雪茄的民族 雪茄是哥伦布把烟草从美州大陆带回欧州 欧州的雪茄风潮是从西班牙传至各地的 1717年西班牙的塞维利亚（Seville）市 1790年比利牛斯（Pyrenees）山北部 法国和德国 1806年－1812年后英国和法国 1820年雪茄开始在英国生产 谈到雪茄我们应该熟知“两个国王” 西班牙国王费迪南德七世19世纪末的英国威尔斯王子 古巴 多米尼加 牙买加 墨西哥 洪都拉斯 尼加拉瓜 厄瓜多尔 巴西 印尼的苏门答腊岛 喀麦隆 茄心 茄衣 茄套 茄衣 最外层的茄衣是雪茄的外表 茄衣是在纱布遮盖下生长的 发酵时和其他烟叶分开，以确保其光滑、不油腻且略带清香。 茄衣也该是柔软而有韧性的，这样方便卷烟。 优质的茄衣极富弹性，而且没有突出的叶脉 经12～18个月熟成，时间愈长愈佳 非古巴的手制雪茄，其茄衣可能来自康涅狄格州、喀麦隆、苏门答腊、厄瓜多尔、洪都拉斯、墨西哥、哥斯达黎加或尼加拉瓜 不同种植园的茄衣叶子色泽、口感上也稍有差异 茄衣是雪茄中最昂贵的部分 茄套 功能是将雪茄卷在一起 通常采用烟草植株上半部日照较多， 材质较粗的叶子，因为其张力较佳。 茄心 由分开的烟叶根据其长短经手工精心折叠而成 烟叶的折叠须经手工精制才能取得良好的效果 机器制雪茄的效果难以尽如人意 “书列式”将雪茄纵切开茄心能如书面般层层展开 “细管式”茄心是由8片以上卷成细管状的烟叶组成 折开包装采收和挑选原料烟 茄衣 茄心和茄套 修剪和筛选 储存和保存 风干 调 度 卷烟部门 加水 混合室 品质管理部门 烟熏消毒室 冷却室 色泽分级 加贴商标和润饰 包装 标签部门 仓 库 机器制雪茄：茄心内部是由碎叶组成 手制雪茄：茄心、茄套、茄衣。茄心是决定雪茄长度的关键。 机器制雪茄摸起来不光，茄衣也比较粗糙。 手制雪茄由于生产过程中更费时费力，而且采用的熟成烟叶较昂贵，其制作过程中也常浪费许多烟叶，因此价格远远超过机器制雪茄。 （一）雪茄的裁剪 雪茄有一头是封闭的，关闭一端叫“头部”敞开平坦的一端叫“尾部”。第一步是要将关闭的一头打开 方法1 用断头台式裁刀裁剪，这是最流行的式样。用断头台裁刀裁剪时应切割“肩部”。“肩部”是圆顶形的头部呈弧形向下的部分，不要将整个雪茄的头部切下，以免雪茄没“帽子”后卷曲。 方法2 用环形裁刀剪，这是最近的发展。在雪茄烟头部插入一把环形刀片，稍微旋转一下，取出刀切割出的浅而圆的一小块。 方法3 用嘴巴咬，这是最原始粗砺的方法。 （二）雪茄的点燃 方法1 用高温火枪点燃。这是目前最流行的方法。高温火枪火温高达1300摄氏度，燃点雪茄应该令雪茄离火头一厘米以上。 方法2 用香柏木片点燃。有些雪茄客喜欢把雪茄盒内的香柏木片剪成小条来点雪茄。而这种方法的问题是可能导致火太大，难以控制。 方法3 用火机或者火柴点燃。这是最没有绅士风范的方法。使用丁烷气打火机（不要用汽油打火机，这样有损风味）或者火柴。有一种专门设计用来为雪茄客点火用的长而燃烧慢的火柴，一般只在高品质雪茄店里有售，而一般木制火柴没有这样好的效果。避免用那种含硫量或含蜡量高的火柴。 （三）雪茄服务的步骤： 准备工作： （1）取一小银盘，装上价位档次不同的若干雪茄，整齐放好； （2）将各类雪茄剪、雪茄火机、雪茄火柴整齐放于小银盘另一端； （3）服务人员戴上干净的白手套，将小银盘端至客人面前； （4）一人托盘，一人服务。 雪茄服务 （1）客人挑选好一支雪茄后，向客人报出雪茄品牌及型号，经客人同意去掉商标包装； （2）将雪茄横放在手心，两手心合拢，轻轻来回搓动雪茄身，以到达雪茄身松紧度均匀； （3）左手执雪茄尾部，右手持打燃的雪茄火机用火苗快速地在雪茄身晃动，同时左手要不断旋转雪茄； （4）左手将雪茄横拿，与火焰呈45°接触，并慢慢旋转雪茄直到雪茄尾部表面均匀地熏成黑色为止； （5）将火焰继续旋转的放在离雪茄约1.5厘米的地方，雪茄着起小红火时，雪茄应当点着了，此时应确保燃烧均匀，否则雪茄一侧会比另一侧烧得快； （6）右手横拿雪茄，头部靠大拇指一端，尾端始终向前，快速的直线向左右方向来回挥舞雪茄4-5次，已达到均匀助燃目的； （7）将点好的雪茄双手递给客人，并告知客人在吸之前先轻吹两口气，去除异味。整个操作过程绝不可触摸雪茄头部。 熟成好的老雪茄比放置时间短的雪茄好点燃，若点燃的方式恰当，极品雪茄燃烧的边缘会有一圈窄细的焦黑，中等品质的雪茄烧黑部分较厚。 不可把烟吸入肺里，强碱性雪茄烟和低含量的尼古丁会让你有咳喇反应； 与香烟不同，雪茄无需