叶面喷肥对‘早金酥’梨果实有机酸含量的影响.pdfVIP

4 2016年11月 北方果树NORTHERNFRUITS 2016(6、 DO|：10．1 6．06．002 6376／j。cnki．bfgs．201 中圈分类号：Q945．14；$661．2文献标识码：B 文章编号：1001—5698{2016106-0004—03 叶面喷肥对‘早金酥’梨果实有机酸含量的影响 斌麴究 沙守峰，李俊才+，王家珍，蔡忠民，李宏军，姜晓艳 (辽宁省果树科学研究所，辽宁熊岳115009) 摘要：以‘早金酥’梨为试材，在生长季节叶面喷施氮、磷、钾、钙、镁和稀土肥，用高效液相色谱法测定成 熟果实主要有机酸含量，研究不同矿质营养对梨果实总有机酸含量的影响。结果表明．叶面喷施氮肥可 以使果实奎尼酸、柠檬酸和总有机酸含量显著增加，而乳酸含量显著降低；叶面喷施磷肥可以使果实苹 果酸、草酸和总有机酸含量显著降低；叶面喷施钾肥可以使果实苹果酸、奎尼酸和总有机酸含量显著增 加，而莽草酸和乳酸含量显著降低；叶面喷施钙肥可以使果实苹果酸、柠檬酸和总有机酸含量显著降低； 叶面喷施镁肥可以使果实奎尼酸、柠檬酸和总有机酸含量显著增加：叶面喷施稀土肥可以使果实奎尼 酸、柠檬酸、莽草酸、乳酸和总有机酸含量显著降低。 关键词：稀土；果实；有机酸 果实中通常都含有一定量的有机酸，与糖一起形 年生‘早金酥’梨．砧木为山梨．种植于辽宁省果树科学 成一定的糖酸比，决定果实风味【11。梨的育种调查发现， 研究所梨试验园。试验园土壤为沙壤土，pH值6．28，土 有机酸含量极高的果实，无论糖含量多少，品质均不 佳。果实中有柠檬酸、苹果酸、奎尼酸、草酸、莽草酸和 0．05％、全钾含量1．82％。用于取样的‘早金酥’共35 乳酸等多种有机酸【2】，梨的品种不同，有机酸种类和含 株，树势基本一致，行株距4mx2m。于果树生长季节叶 量也不同，果实的风味也就千差万别。近年来．国内外 面喷施l％尿素、0．2％磷酸二氢钾、1％硫酸钾、0．1％氯 对果实有机酸的研究不断深入。在有机酸的组分、含量 化钙、1％硫酸镁、0．05％稀土；对照树喷清水。每7d喷 及相关酶方面做了大量研究工作阳。但以往对于果实 施1次，共喷施5次。每种肥和清水喷施5株树。果实 有机酸调控方面的研究报道很少。果实酸度偏高一直 成熟(盛花期后100d左右)时每株树随机从树冠外围 是柑橘、枇杷、油桃和部分梨果生产中存在的重要问题 中上部和结果枝中上部采果实5个．取样时间为上午 之一．研究果实有机酸调控对于果品产业的发展不仅 10时。将所采果实去皮和去心，5个果的果肉切成小块 具有重要的理论意义，也具有重要的实践意义。 混合在一起，取10g左右放入冻存管，用液氮处理后保 梨树在生长生育过程中从外界吸收氮、磷、钾、钙、 存于一70℃待用。 镁和稀土等矿质营养，通过树体不同部位特定代谢过 1．2测定方法 程，影响树体生长、产量及品质17】。梨树生产是为消费者 提供高贡量果品，对养分要求相对严格。本试验以‘早 mL0．2％偏磷酸冰浴研磨， 确称取梨果肉1．009，用5 金酥’为试材，分析叶面喷施氮、磷、钾、钙、镁和稀土肥 10000r离心15min，残渣加人4mL0．2％偏磷酸再提 对果实有机酸含量的影响，探讨各种肥料与果实有机 酸含量的关系，以便从一个侧面揭示矿质营养与果实 待测。每个样品重复3次。使用仪器为戴安U一3000高 18 品质的关系。为科学施肥提供依据。 效液相色谱仪。配有UV／VIS检测器，色谱柱为XB—C