基于WSR方法论的食品质量安全治理的应用.pdfVIP

暑一 DOI：10．13877~．cnki．cn22-1284．2016．09．012 基于w5R方法论的食品质量交全治理的应用 徐 鑫 ，张道升 ，李 清 3，吕 华 ，徐幸莲 (1．六安职业技术学 院经济管理学院，安徽 六安 237158；2．安徽省农业广播电视学校六安市金安 区分校 ；3．安徽省六安市金 安区农业委员会 ，安徽 六安 237010；4．南京农业大学 国家 肉品质量安全控制 1程技术研究中一f=．、，江苏 卓』京 210095) 一～～一一一一一一一一一一一一型一一～一～～ 食 品是人类赖 以生存和发展最重要 的物质基 系的物理因素 、事理因素和人理 凶素及其优化措施 ， 础 食品安全是关系百姓的身心健康和生命安全 ，关 分析食品质量安全监管的 WSR工作流程 ，以期对 系经济的发展 、市场 的繁荣 、社会的文 明和进步 、党 提高食品质量安全起到一定的参考借鉴作用。 和政府的形象和威信的大事。如今在城镇化 、_T业化 一 、 食品质量安全研究现状及分析 和城乡经济社会发展一体化快速发展新格局的背景 随着社会不断进步 ，全球化经济不断深人发展 ， 下 ，食品安全涉及 到{大产业 的多方面 、多领域 、多 人们饮食文化 曰益多样化 ．与人们生活息息相关的 环节和多层次的问题 ，“大气一水体一土壤一生物”的 食品备受百姓关注并对食品质量安全的要求越来越 农业立体污染恶性循环正严重破坏食 品安全的源 高。尽管我国政府一直努力不断提高食品质量安全 头——农 田生态环境：食品安全风险具有直接性、隐 管理水平 ，严防食品安全风险，加强了质量标准 ，产 蔽性 、积累性 、多环节性和共振耦合性等特点 ：食品 品的溯源 、内控 、召回、检验检测体系等制度建设 ．食 有毒有害物质评估 已经超出现有的分析标准、监管 品安全大规模 、系统性的风险有所降低 ，食 品质量安 一一一一一一一～ 技术和检验检测能力；电子化食品商务市场兴起 ，但 全水平稳定向好。但是，也存在着从小作坊到大企 食品质量 的跟踪 、溯源和可视数字化管理体制滞后 ， 业，从某个区域到某个食品行业不时暴露 的各类食 不能完全保证从 “从 田问到餐桌”全程的食品可追 品安全问题 ，食品质量安全隐患露出了新 的动态 ，花 溯 ，导致 网售食品安全隐患凸显 。鉴于此情境 ，本文 样不断更新 ．这些令老百姓对食 品质量安全产生质 采用 WSR(物理fWuli)一事理fShili)一人理 (Renli)) 疑 ，从治本视域看 ，还任重道远 的东方方法论对我国食 品安全问题进行研究 。构建 1．生态文明视阈下的食品质量安全研究 WSR_=维分析模型 ，分析食品质量安全政府监管体 我国粮食连续十二年增产 ，保障了国民食品数 收稿 日期 ：2015-10一l1 基金项 目：国家 肉品质量安全控制工程技术研 究中心开放基金项 目(M2015K01)；；2016年度安徽省级高校人文社会科学研 究 点项 目：安徽省农超对接发展对策 的研究一基于农 民专业合作社视角(SK2016A0901)；安徽省教育厅 2014年高等学校省级 磺量工程项 目(2014gxk108) 作者简介 ：徐 鑫 ，安徽霍邱人 ，副教授。 量需求 ，由于我国农业生产的基础薄弱 ，资源短缺和 博弈视阈下，国内外学者认为食品安全牵扯到 环境污染等问题更加 凸显，食品质量安全面临着挑 众多复杂的利益对立和冲突的行业和领域 ．产生了 战。党的十八大报告 中第一次使用 了 “生态价值”概 生产者与消费者 、监管者与生产者 、生产者与销售者 念 ，推进生态文明建设是其战略任务之一 ．“生态友 之间的信息严重不对称 ，监管滞后 食品供给者间恶 好型农业 ”的发展就是其中建设 的重要部分