食物中的营养物质说课演示稿资料.pptVIP

二、学情分析 一 创设情境引入新课 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 实验结果：花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高 。 得出结论 实验结论：食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。 2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 讨论和交流 1、你的数据与教材第41～42页附表中的数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？ 科学实验中的数据往往存在误差，而设置重复组，取平均值可以减少误差。 创设疑问：“食物中的营养物质除了有富含能量的糖类、脂肪和蛋白质以外，还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？” 第二课时 二、探求新知 （四）水、无机盐和维生素 生长发育不良、味觉发生障碍 含锌的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含碘的无机盐 (微量) 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含铁的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含磷的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、