节事活动的现场理实施.pptVIP

第五章节事活动的现场管理实施 第一节 排队入场管理 第三节 现场餐饮管理 第四节 现场结束管理及清理 * 节事活动的现场管理（Venue Management），是指在节事活动现场执行节事项目计划、实施节事活动方案、确保节事活动顺利进行直至圆满结束各环节的管理工作 。 一：专业知识 什么是排队入场 排队入场，意即按照一定的排列进入指定现场 2. 排队入场管理的意义 节约活动时间 提高组织效率 增加活动美誉度 3. 入场队列的常用方式 不同的排队队列及其优缺点 队形 改进方法 设置座位或护栏；标明选修时间 ? 服务员 ? 服务员 ? ? 队列过滤栏 B A队列 单列单人（一名服务员型） 视觉上不易进人；等候时间难以判断 队式 优点 缺点 成本低 单列多人（多名服务员型） 接待速度较快；适用于游客人数集中的场合 人工成本增加；队列后面的人的视觉进入感较差 设置座位或护栏；将队列从A位置移开通B位置，使视觉进入感改善 a. b. 栏杆 队列 无栏杆 ? ? ? ? ? ? ? ? B2 A2 C2 A B C 设施 ? ? 栏杆 多列多人型 接待速度较快；视觉进入感缓和；适用于游客流量较大场合 成本可能比第2种方式高；不同队列移动速度不一，使游客不易决定排哪支队列 不设栏杆可以改善视觉进入感 多列单人型 视觉进入感缓和；人