大豆综合加工利用.pptxVIP

制作人:陈秀莹;目录;1 概述;1.1大豆的分类;1.2 大豆的分布及产量;1.2 大豆的分布及产量;1.2 大豆的分布及产量;1.2 大豆的分布及产量;1.2 大豆的分布及产量;1.2 大豆的分布及产量;2 大豆的结构及组成成分;2.1 大豆的结构;2.2 大豆的组成成分;2.2 大豆的组成成分;2.2 大豆的组成成分;2.2 大豆的组成成分;2.2 大豆的组成成分;2.2 大豆的组成成分;3 大豆制品的分类和加工;3.1 大豆制品的分类;3.1 大豆制品的分类;3.2 发酵型大豆制品;3.2 发酵型大豆制品;3.2.1 腐乳;3.2.1 腐乳;3.2.1 腐乳;3.2.1 腐乳;3.2.1 腐乳;;3.2.2 豆豉;3.2.2 豆豉;3.2.2 豆豉;3.2.2 豆豉;3.3 非发酵型豆制品;3.3 非发酵型豆制品;3.3 非发酵型豆制品;3.3.1 腐竹;3.3.1 腐竹;3.3.1 腐竹;3.3.1 腐竹;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐 ;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐;3.3.2 豆腐;3.4 新型大豆食品;3.4 新型大豆食品;3.4.1 炼乳;3.4.1 炼乳;3.4.1 炼乳;3.4.1 炼乳;4 大豆加工副产品的应用;4 大豆加工副产品的应用;4 大豆加工副产品的应用;4.1 大豆低聚糖;4.1.1 大豆低聚糖的理化性质;4.1.1 大豆低聚糖的理化性质;4.1.3 大豆低聚糖的保健功效;4.1.3 大豆低聚糖在食品中的应用;;;;;4.1.4 大豆低聚糖的生产;;;4.2 高纤维豆渣面包;;;;;