新兴食用菌产业的发展趋势与利润点浅析.pdfVIP

安徽农学通报，AnhuiAgri.Sci.Bull.2017，23（07） 71 新兴食用菌产业的发展趋势与利润点浅析 裴东辉 黄 雷 李红艳 林晓燕 梁 鹏 许建新 赵 亮 （深圳市铁汉生态环境股份有限公司，广东深圳 518040） 摘 要：食用菌是一种大型真菌可供人们食用，含有很多种类的具有生物活性的营养物质，同时食用菌因为 具有独特的风味备受人们青睐。中国各类农产品的产值排名中食用菌排第六位，仅次于粮食、蔬菜、油、棉 花、水果，食用菌产业已成为提高农业产值的一个新兴产业。新兴食用菌产业具有以下五个利润点：（1）农业 和林业资源的回收与循环综合再利用；（2）珍稀食用菌的人工栽培技术研发和产业化；（3）巨大的有机食用菌 市场；（4）食用菌产品后期加工产业；（5）构建绿色产业：利用食用菌菌渣制造生物有机肥。 关键词：食用菌；新兴食用菌产业；发展趋势；利润点 中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）07-0071-03 TheEmergingTrendandProfitPointoftheEdibleFungusIndustry PeiDonghuietal. （ShenzhenTechandEcologicalEnvironmentCo.，Ltd，Shenzhen518040，China） Abstract：Ediblefungusisaconsumptionoflargefungiwhichavailableforhuman，whichisrichinvarietyofbiologi⁃ calactivesubstances，whichhasimportantvaluetomaintainhumanhealth.Ediblefungi，withitsuniqueflavorand taste，hasalwaysbeenpopularwithpeople.Inthearrangementofagriculturaloutputvalue，ediblefungusissixth， justundergrain，vegetables，oil，cottonandfruit.Mushroomindustrybecomeanewriseinagriculturalindustry. Emerginginthemushroomindustryhasthefollowingfiveprofitpoints：Theidleloopandcomprehensiveutilization offorestryresources；Rareandpreciousediblefunguscultivatedtechnologyresearchdevelopmentandindustrial⁃ ization；Thehugemarketoforganicediblefungusindustry；Lateediblefungusproductsdeepprocessingindustry； Greenindustrybuilding：theediblemushroomresiduesystemofbiologicalorganicfertilizer. Keywords：Ediblefungi；Emergingmushroomindustry；Thedevelopmenttrend；Profitpoint ［1］ 食用菌是一种大型真菌可供人们食用 ，含有很多种 工栽培食用菌的类型也越来越多。自改革开放以来，中 类的具有生物活性的营养物质，在维持人体的健康方面 国食用菌行业一直蓬勃发展，食用菌产量从1978年的