淀粉与淀粉制品工艺学课程改革的探索与实践.pdfVIP

第26卷第1期 吉林农业科技学院学报 V01．26．No．1 of Scienceand JournalJilin March，2017 2017年3月 Agricultural TechnologyUniversity 淀粉与淀粉制品工艺学课程改革的探索与实践 禚同友1’2，曾英男1，刘静雪1 (1．吉林农业科技学院食品工程学院，吉林132101；2．吉林省酿造技术科技创新中心，吉林132101) 摘要：随着高等教育的快速发展以及社会对食品专业人才的需求，如何深化本科教育教学质量改革，优化课程体系结 构，提高人才培养质量，已成为高等教育发展的必然趋势。本文从高等教育课程改革存在的问题出发，结合淀粉与淀粉工 艺学课程的课堂教学实践，从教学内容、方法、手段等方面进行改革，力图为高等教育课程改革的发展提供参考。 关键词：课程改革；N-索；实践 中图分类号：TS23．4 文献标识码：A TheExliorationandPracticeonthe PracticeofStarchandStarch Teaching Technology Curriculum ZHUO Tongyoul’，ZENGYingnanl，LIUJingxuel (1．Jilin Scienceand SchoolofFood Agriculture TechnologyUniversity Engineering，Jilin132101；2．Brewing InnovationCenterof Technology JilinProvince，Jilin132101) Abstract：Withthe of educationand demandforfood rapiddevelopmenthigher society’S professionals， the some as reformof thestructure reform，such teaching deepening undergraduateteachingquality，optimizing curriculumand the of becomeaninevitabletrendof of systemimprovingqualitypersonneltraining，has higher education onthe inthereformof education development．Basedexisting higher curriculum，thispaper problems triesto referenceforthe of educationcurriculumreform the provide developmenthigher by teaching combining ofStarchandSt