果汁中嗜酸耐热菌.pdfVIP

Food and Fermentation Ind stries Vol1 29 No1 3 李静媛 (, , 100027) 嗜酸耐热菌可污染浓缩果汁和果汁饮料, 本文对该菌的来源生长特点危害耐热 进 行了分析, 阐述了嗜酸耐热菌的分离计数方法, 并提出了防止其污染的措施 果汁, 嗜酸耐热菌, 特点, 分离和计数, 控制 , , D90 e 15min, , , , 1981, [3] ) ) ) 1992 , , ( Al icy cl obacil lu s) , , , ( Ali cycloba cillus acidoter 2 , rest ris) , , Deinhard , , , , , , X2, , , 1 嗜酸耐热菌的来源 , Ch rey 1994 , , , , pH 410 Splittstoesser , 2 , , , D90e 16~ 23 min, D95 e 214~ , 218min[ 4] , , , 30 e , , ( Ba cillus) , ( Cl ostr idium ) , [ 5] , , , [ 6] [ 7] , [1~ 2] 1984 Cerny