调味剂应用技术研究.pdfVIP

特 别关 注 （本期协办 上海彼福艾饲料科技有限公司） 调味剂能改善饲料的适口性和风味，提高动物的采食量，降低饲料成本。目前，迫切需要进一步提高行 编者按： 业内人士对饲料调味剂的正确认识和研究。鉴于此，《新饲料》杂志社同上海BFI饲料科技有限公司合作2011年第4期 “特别关注”栏目，并邀请行业内专家共同就调味剂加工工艺以及应用注意事项发表观点，以供广大饲料工作者参考。 调味剂应用技术研究 浅谈饲料调味剂的应用 饲料调味剂的应用并不是一个新的 使用糖精钠作为甜源，必须解决它口感的后苦味与金属味的缺 技术，早在150多年前，英国奶牛饲养 点。大多企业主要通过物理加工方法(如粉碎或喷雾干燥)来 者就将八角粉直接撒到饲草上来提高奶 缓解糖精钠的后苦味，而BFI公司在选择喷雾干燥糖精钠的基 牛的采食量，这就是较早的、较简单的 础上，利用自己独有的资源——TALIN 来有效掩盖糖精钠的 饲料调味剂的应用。20世纪40年代，美 后苦味与金属味，这就使BFI甜味剂的口感最接近蔗糖，这一 国一些大学开始研究畜禽的嗅觉，并探 显著特点已得到全球大多专业饲料企业和养殖户的广泛认可。 讨经济动物的嗜好性。1946 年美国香料 第三，企业知名度和产品的美誉度。对一般饲料企业来讲，调 公司开始第一个生产和销售饲料香味剂。 味剂难于品控，但专业的国际调味剂企业有自己严格的品控体 随着饲料工业的快速发展，饲料调味剂的技术也日益成熟、复 系，从而确保产品的质量和稳定性。选择合适的调味剂，对于 杂、精细，并不断有一些创新产品出现。目前，饲料调味剂主 掩盖饲料原料的不良气味和换料产生的风味差异意义重大，特 要包含香味剂、甜味剂和特色诱食剂等几大类。 别是在使用适口性较差的原料时更重要。 许多专家都介绍了如何选择和使用调味剂， BFI基于48 近几年，一些特色诱食剂因为其针对特定阶段动物的明确 年专业从事饲料调味剂的的经验认为，调味剂的选择和使用重 效果而成为饲料调味剂领域的热点。如我们BFI公司的泌乳母 点关注如下方面。第一，产品的安全性。在食品安全受全球高 猪诱食剂就是利用松露的一些有效成分对母猪具有明显诱食的 度关注的今天，安全永远是企业第一关注要素。这就要求你选 作用，从而有效提高泌乳母猪的采食量，尤其是在应激情况下 择的产品一定是严格应用食品级的原料。第二，选择一个真正 效果更显著。另外，一些结合甜味剂、香味剂和多种植物精油 的调味剂。譬如香味剂，只有气味是绝对不能称为真正的、具 的诱食剂产品，也能明显提高采食量和饲料的利用率，特别是 有诱食功能的香味剂。真正的香味剂一定是三个方面功能的有 非常规饲料原料含量较高时效果更明显。 机结合，即舒适而持久的气味、对动物有诱食作用的滋味以及 虽然饲料调味剂在我国并不是所有人都接受，但近年来 强大的掩盖功能。滋味和掩盖功能部分的原料成本是香味剂的 国内外学者对这方面又开始重新关注。近期美国的J. Animal 主要成本，当然也是它的主要功能部分，所以，要想真正达到 Science杂志就有几篇关于调味剂应用方面的论文。BFI自成立 添加香味剂的功效，就不能使用廉价、劣质、只有香气的香味剂， 48年以来一直仅专注于全球饲料调味剂领域，积累了非常宝贵 这种产品只能带给用户心理安慰。再譬如甜味剂，是公认的改 的经验，希望通过与国内外饲料企业或养殖场的不断沟通与交 善饲料适口性的添加剂，但同样以糖精钠为甜源，不同厂家产 流，让饲料调味剂能发挥它应有的作用，最后实现双赢！ ( 上 品的效果有很大差异，甚至有些产品根本没有效果！这是因为 海 BFI 饲料科技有限公司 / 史清河 总