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小馒头的做法精要
无油版小馒头
无油版小馒头的做法
蛋液+蜂蜜一起打散并搅拌均匀
筛入所有粉类进去拌匀成团
撮揉成长条后取适当大小揉圆排放在烤盘上
放入已经预热好的烤箱中层,175度,8~10分钟左右,关火后继续用余温焖15分钟左右
HYPERLINK /Eat/Nosh/200905/61828.html \o 旺仔小馒头的做法 旺仔小馒头的做法
原料:
黄油60克、糖粉40克、蛋黄2个、低粉90克、玉米淀粉40克、吉士粉1小匙(5克)、奶粉1大匙(15克)、无铝泡打粉2克
做法:
1、黄油软化,加入糖粉用电打器打发。
2、加入蛋黄搅匀。
3、将所有粉类混匀,筛入搅好的黄油中和成面团。
4、取适量面团搓成小圆球,排在烤盘上。180°烤至微黄即可(约8~10分钟)
蜂蜜蛋奶小馒头
小小的、酥酥的,咬一口,入口即化,香浓的牛奶和蜂蜜味道,因为加入了黄油,比外面卖的不知道要香多少! 但要注意哦!黄油版的只适合大人和2岁以上的小孩食用,如果家里是1岁以下的小宝宝,请去掉黄油和蜂蜜,鸡蛋改成2个就可以了,那就是无油版的小馒头。
材料
HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BA%A2%E8%96%AF/ \o 红薯做法大全 红薯 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B7%80%E7%B2%89/ \o 淀粉做法大全 淀粉 140g HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E4%BD%8E%E7%AD%8B%E9%9D%A2%E7%B2%89/ \o 低筋面粉做法大全 低筋面粉 20g HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B3%A1%E6%89%93%E7%B2%89/ \o 泡打粉做法大全 泡打粉 1匙 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/ \o 鸡蛋做法大全 鸡蛋 1个 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B3%96%E7%B2%89/ \o 糖粉做法大全 糖粉 35g HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9C%82%E8%9C%9C/ \o 蜂蜜做法大全 蜂蜜 1小勺 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%BB%84%E6%B2%B9/ \o 黄油做法大全 黄油 40g
做法
1.所有粉类混合,过筛筛入盆中
2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散
3.将??液加入面粉碗中
4.再加入溶化黄油
5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团
6.取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子
7.然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐的码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离
8.烤箱预热,175度,上下火,中层,烤8分钟左右。关火后不要开盖,余温再焖5-10分钟,取出晾凉后即可食用
小诀窍:
马铃薯淀粉就是土豆淀粉,如果没有可以用红薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉来代替,不过口感会比土豆淀粉差一些就是。
旺仔小馒头
材料
HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%BB%84%E6%B2%B9/ \o 黄油做法大全 黄油80克, HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B3%96%E7%B2%89/ \o 糖粉做法大全 糖粉35克, HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%8B%E9%BB%84/ \o 蛋黄做法大全 蛋黄2个, HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E4%BD%8E%E7%AD%8B%E9%9D%A2%E7%B2%89/ \o 低筋面粉做法大全 低筋面粉90克, HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E6%B7%80%E7%B2%89/ \o 玉米淀粉做法大全 玉米淀粉40克, HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%90%89%E5%A3%AB%E7%B2%89/ \o 吉士粉做法大全 吉士粉5克, HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A5%B6%E7%B2%89/ \o 奶粉做法大全 奶粉15克, HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B3%A1%E6%89%93%E7%B2%89/ \o 泡打粉做法大全 泡打粉2克
做法
1.黄油于室温中软化,分次加入糖粉充分搅拌成羽毛状,再加入蛋黄搅
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